Koikawa Shuzo, fundada en 1725 en Amarume, Shonai, es una prestigiosa bodega conocida como pionera en la recuperación del arroz "Kame-no-o".
Con orgullo por ser el lugar de origen de este legendario cereal, busca un umami potente y una nitidez cristalina creada por el agua pura del monte Gassan.
Combinando el espíritu de aprender del pasado con una innovación que propone nuevas formas de disfrutar el sake mediante diversas marcas, continúa como líder transmitiendo el terruño de Shonai al mundo.