코이카와 슈조는 교호 10년(1725년) 야마가타현 쇼나이마치 아마루메에서 창업하여, 300년 가까운 역사 속에서 '카메노오' 부활의 선구자로 알려진 명문 양조장입니다.
전설적인 주조용 쌀 '카메노오'의 발상지라는 자부심을 가슴에 품고, 재료 본연의 강인한 감칠맛과 갓산의 맑은 물이 빚어내는 투명감 넘치는 깔끔한 끝맛을 추구합니다.
사케의 원점을 존중하는 '온고지신'의 정신과 다양한 브랜드로 새로운 즐거움을 제안하는 혁신성을 겸비하여, 쇼나이의 풍토를 세계로 알리는 기수로서 걸어가고 있습니다.