Koikawa Shuzo, fundada em 1725 em Amarume, Shonai, é uma prestigiada fábrica de saquê conhecida como pioneira na ressurreição do arroz "Kame-no-o".
Com orgulho como o local de nascimento do arroz lendário, perseguem um umami poderoso e uma nitidez transparente criada pela água pura do Monte Gassan.
Combinando o espírito de aprender com o passado com inovação que propõe novas formas de apreciar saquê através de marcas diversas, continuam como um líder transmitindo o terroir de Shonai para o mundo.