Takijiman Shuzo

Fundada en 1868 (Meiji 1). Una bodega de sake ubicada al pie de las «48 cascadas de Akame», un lugar escénico seleccionado como una de las 100 mejores cascadas de Japón.
Utilizando el agua del subsuelo de las 48 cascadas de Akame como agua de elaboración, practican la elaboración de sake con un compromiso con Yamada Nishiki de alta calidad de Iga.
En la Cumbre de Ise-Shima en 2016, se sirvió como sake con las comidas y fue muy elogiado por los líderes de varios países.
Se caracteriza por un sabor armonioso que es tan claro como el agua de una cascada y maximiza el umami del arroz.