Takijiman Shuzo

Fondée en 1868 (Meiji 1). Une brasserie de saké située au pied des « 48 cascades d'Akame », un site pittoresque sélectionné comme l'une des 100 meilleures cascades du Japon.
Utilisant l'eau souterraine des 48 cascades d'Akame comme eau de brassage, ils pratiquent le brassage du saké avec un engagement envers le Yamada Nishiki de haute qualité d'Iga.
Au sommet d'Ise-Shima en 2016, il a été servi comme saké avec les repas et a été très apprécié par les dirigeants de divers pays.
Il se caractérise par un goût harmonieux aussi clair que l'eau d'une cascade et maximisant l'umami du riz.