Marcas

"Kurobekyo" es la marca insignia de Hayashi Shuzojo, inspirada en la naturaleza escarpada y bella del desfiladero de Kurobe. Elaborado con agua pura de manantial de los Alpes del Norte y arroz seleccionado altamente pulido, es una obra nacida de 400 años de patrimonio y la pasión de un joven Toji. El sake se caracteriza por un aroma floral y fragante y un sabor nítido y ligero (tanrei). Su transparencia cristalina armoniza con el umami del arroz, convirtiéndolo en el acompañante gastronómico ideal, muy apreciado tanto localmente como en el exterior, y galardonado en numerosos certámenes.

"Kachidoki" es la marca representativa de Toide Shuzo, que protege la tradición artesanal en las tierras de Takaoka. Elaborado meticulosamente por artesanos con agua subterránea pura del río Shogawa y arroz seleccionado de Toyama, destaca por un sabor honesto. Se caracteriza por una entrada seca, limpia y sin impurezas, donde se despliega el suave umami natural del arroz. Debido a su producción muy limitada, es un sake de gran rareza difícil de encontrar fuera de la región, apodado por los entusiastas como el 'sake fantasma'. Es el acompañante gastronómico definitivo que realza el sabor de la comida sin cansar el paladar.

"Ginrei Tateyama", nombrado por el monte sagrado Tateyama que simboliza a Toyama, es la marca más popular de la prefectura. Elaborado con el arroz Yamada Nishiki y el agua pura del río Shogawa, concentra la esencia de la avanzada técnica de Tateyama Shuzo. Aclamado como el 'Rey del Tanrei Karakuchi' (ligero y seco), su sabor destaca por una transparencia cristalina y un final ágil, equilibrados con el umami concentrado del arroz. Es ampliamente preferido como acompañante en las comidas, elegido no solo en Toyama sino en los mejores restaurantes de todo Japón, siendo un sake esencial para comprender la excelencia de Toyama.

"Tachiyama" es la marca insignia de Yoshie Shuzo, nombrada por el monte sagrado del mismo nombre en Toyama. Elaborado por solo tres miembros de la familia con agua subterránea pura del río Shogawa y arroz seleccionado, posee un carácter 'extra seco' que destaca incluso entre los sakes de Toyama. Su sabor armoniza un final afilado y nítido con el umami robusto y potente propio de la elaboración artesanal, resultando en una bebida con presencia pero de paso suave. Debido a su producción muy limitada, tiene un alto valor de rareza y es apreciado por los amantes del sake seco auténtico como una botella suprema que encierra la pasión de una micro-bodega.

"Owara Musume" es la marca insignia de Tamaasahi Shuzo, que captura en el sake las elegantes escenas del festival 'Owara Kaze no Bon' de Yatsuo. Elaborado mediante 200 años de tradición y un meticuloso trabajo manual, este sake maximiza el umami del arroz de Toyama, resultando en un sabor puro y refinado. La gama abarca desde el 'Daiginjo', con su aroma gracil y textura suave, hasta el 'Honjozo', ligero y nítido. Al encarnar el terruño y la atmósfera festiva de Yatsuo, continúa cautivando tanto a los lugareños como a los numerosos visitantes que acuden al histórico festival.

"Kaze no Bon" es la marca representativa de Fukutsuru Shuzo, nombrada por el místico festival del pueblo de Yatsuo. Al perseguir la calidad del 'Junmai-shu' (puro de arroz) sin alcohol añadido, destaca por el dulzor suave y la rica estructura propios del arroz. La versión elaborada con arroz orgánico JAS, creada en 1981 como pionera en la prefectura de Toyama, sigue contando con el gran apoyo de quienes valoran la salud y el entorno. Su sabor gentil evoca la quietud y elegancia de una noche de fiesta, acompañando a la perfección los productos de montaña y la cocina casera, y brindando una profunda sensación de paz al paladar.