Marcas

"Miya no Shiratama" evoca gemas blancas sagradas. Un sake elegante y puro, sin impurezas, fruto de 175 años de maestría y agua de Kawabe. Para disfrutar en calma.

"Kinsen" es la marca fundacional de Heiwa Nishiki. Elaborado en una bodega histórica con agua de manantial propia. Representa la tradición y armoniza historia y naturaleza.

"Enku" honra al monje escultor de 120.000 Budas. Un sake profundo y espiritual, que refleja la fuerza y sencillez de su obra y la historia de Mino.

"Gujo Odori Odori Menjo" celebra el famoso festival de danza. Etiqueta inspirada en el certificado de baile. Un sake con la energía y orgullo de las noches de verano de Gujo.

DATE SEVEN es una marca de sake de edición limitada elaborada por la unión de siete bodegas de sake líderes en la prefectura de Miyagi. Bajo un concepto diferente cada año, siete propietarios de bodegas y maestros cerveceros (toji) comparten procesos como la elaboración de koji, la producción de pie de cuba y la gestión del mosto, elaborando conjuntamente un solo sake. La fusión de las técnicas y personalidades de cada bodega crea un sabor único que no puede nacer solo. En SEASON2, el estilo ha evolucionado para permitir la comparación de siete personalidades diferentes utilizando el mismo arroz y haciendo que cada bodega elabore con su propio método. Es una marca que simboliza la diversidad de la elaboración de sake en Miyagi y la fuerte cooperación entre las bodegas, encarnando la voluntad de avivar la cultura del sake en toda la región. Con una distribución limitada, hay fanáticos del sake en todo el país que esperan con ansias el lanzamiento el 7 de julio de cada año.

"Seikatsu no Gara" es el sake de mesa de Okuhida Shuzo. Pensado para el día a día, ofrece calidad tradicional a buen precio. Un compañero ideal para la cena diaria.

"Gassho-zukuri" rinde homenaje a la arquitectura tradicional de Hida y Shirakawa-go. Un sake que evoca la calidez y nostalgia de las casas antiguas, conectando sabor y cultura.

"Su-ma-su-ma" ("Rincones" en dialecto Hida) es un sake espumoso refrescante. Su dulzura de arroz y burbujeo vivo lo hacen ideal para brindar como champán. Perfecto para fiestas y maridajes versátiles.

"Hidahomare" es un Junmai 100% arroz de Gifu. Elaborado con agua de montaña, ofrece umami rico y final limpio. Versátil (frío o caliente), es ideal para acompañar comidas y saborear la naturaleza de Hida.

"Mataroku" es una edición limitada que honra los orígenes de la familia fundadora en Omi. Etiqueta caligrafiada por la 7ª generación. Un sake estacional y raro, lleno de historia y sentimiento.

"Hinoya" lleva el nombre del fundador, Sahyo Hinoya. Un retorno a los orígenes que une el espíritu de Omi y Hida. Edición limitada y estacional, con diseño de la 7ª generación. Un sake profundo e histórico.

"W" es una marca innovadora (Watanabe, World, Warai). Con especificaciones unificadas, destaca la variedad del arroz. Una invitación a descubrir la personalidad de cada grano y disfrutar el sake con una sonrisa.

Tantetsuko es un sake Junmai Ginjo temático sobre el patrimonio industrial de Hokkaido. Elaborado para transmitir la historia y la cultura de la región de Sorachi, que una vez prosperó con la industria del carbón, el edificio de Kobayashi Shuzo es en sí mismo parte del sitio patrimonial. Con arroz "Ginpu" pulido al 50%, equilibra un robusto umami con una acidez marcada, un sake seco perfecto para reflexionar sobre la historia.

Chimatsushima es una marca histórica llamada así por "Chimatsushima", un nombre antiguo de la bahía de Matsushima, y ha sido amada como un sake local de Sendai durante muchos años. Con una calidad ligera y seca utilizando arroz Sasanishiki de la prefectura de Miyagi, equilibra una sensación en boca ágil y nítida con un aroma delicado. Con un Valor de Medidor de Sake seco de +3, tiene poca acidez y se puede sentir una dulzura sutil, poseyendo una versatilidad que se puede disfrutar tanto como sake frío como caliente. Combina bien con la comida occidental así como con la comida japonesa, y se caracteriza por un regusto refrescante del que no te cansarás, lo que lo hace amado como un sake diario que enriquece la mesa de comedor diaria. Es una marca que se mantiene cerca de la cultura gastronómica de Sendai, logrando un regusto limpio mientras resalta el umami del arroz a través de técnicas de elaboración tradicionales.

"Dahiryu" evoca la fuerza del dragón de Hida. Un sake potente y solemne, con la nitidez de un ascenso al cielo y la profundidad de la tierra. Pura energía natural.

"Hida no Dobu" recrea el sake del festival de Shirakawa-go. Un Nigori denso y cremoso, con billones de levaduras vivas. Tan rico que parece que se come en lugar de beberse.

"Yanchazake" captura la energía del Festival Furukawa. Un Honjozo seco y nítido que refleja el carácter de Hida. Versátil y perfecto para acompañar la comida local, frío o caliente.

"Janpan" es un sake espumoso estilo champán. Burbujas finas por segunda fermentación en botella, acidez frutal y baja graduación. Ideal para fiestas y brindis modernos.

"Chigonoiwa" es un sake suave, elaborado con agua ultra blanda. Su nombre evoca la solidez de una roca eterna. Comprometida con la región y la conservación de arrozales, ofrece un sabor que transmite paz.

"Kozaemon", lanzada por la 14ª generación, lleva el nombre del fundador. Enfocada en potenciar el umami, usa 40 tipos de arroz para expresar su carácter único. Un sake global, presente en restaurantes de todo el mundo.

Shiraume era una marca elaborada por Yoshioka Shuzo. Actualmente no se produce debido al cierre de la bodega.

"Minoji" rinde homenaje al clan Toki de Mino. Un nombre que encierra la historia de Mizunami. Hecho con arroz local y técnicas tradicionales, ofrece un sabor profundo y sereno, lleno de romanticismo histórico.

"Shiraume" captura la belleza de la ciruela blanca en la nieve. Un sake de Mizunami, puro y transparente. Un clásico local que nunca cansa y alegra la mesa diaria.

"Ito Tsuru", el sake de la grulla (símbolo de longevidad), fue el orgullo de Ito Tsuru Shuzo. Un sabor de Ena, amado en celebraciones, hoy es un "sake fantasma" casi imposible de encontrar tras el cierre de la bodega.

"Ichinokawa", elaborado por Ena Jozo en Ena, rinde homenaje a los ríos locales. Un sake suave y familiar, hecho a mano, ideal para acompañar la vida diaria.