Marcas

"Wakakoma" es la marca insignia que lleva el nombre de la bodega. Elaborado con las aguas puras del río Shogawa, se caracteriza por un final limpio que resalta el umami del arroz. En Inami, ha sido durante mucho tiempo un elemento indispensable en celebraciones y reuniones locales. Es un sake que refleja la esencia del lugar, equilibrando fuerza y delicadeza.

"Banzai Hokuichi" es la marca insignia de Kuroda Shuzo, nombrada por el líder de la 19.ª generación con el sueño de convertirlo en el "número uno de Hokuriku". Elaborado con esmero en cantidades limitadas usando arroz de Oyabe y agua pura, a menudo se le llama "sake fantasma" por su escasa disponibilidad. Destaca por un umami de arroz suave y un aroma tranquilo, siendo un tesoro de la gastronomía local.

"Nihonbare" es la marca insignia de Nihonbare Shuzo, muy apreciada durante años en Takaoka. Elaborado por una bodega con raíces en el periodo Edo y vinculada al prestigioso Dr. Jokichi Takamine, este sake fue un motivo de orgullo regional. Aunque ya no se produce, permanece como un nombre legendario que simboliza la cultura vinícola de Takaoka y el legado de la artesanía tradicional.

"Kachikoma" es una marca legendaria que representa a Toyama, nombrada para celebrar la victoria en la guerra ruso-japonesa. Bajo el espíritu de "Fuyogi" (integridad), se mantiene un compromiso total con los métodos artesanales y la producción limitada. Conocido por los entusiastas como un "sake fantasma" debido a su extrema rareza, ofrece una armonía entre su aroma sutil, el umami profundo del arroz y un final excepcionalmente limpio, el máximo exponente del sake tradicional.

"Akebono" es la marca insignia de Takazawa Shuzo, la única bodega en la ciudad de Himi. Nombrado por la primera luz del alba sobre el Mar del Japón, se elabora mediante la técnica de prensado tradicional 'Fune-shibori'. Este método de extracción suave da como resultado un sake seco con cuerpo meloso y un profundo umami de arroz. Es aclamado como el sake gastronómico definitivo, diseñado para refrescar el paladar al disfrutar del jurel de invierno y otros mariscos de Himi.

"Kori no Mai" fue la marca insignia de la desaparecida Fujinami Shuzo en la ciudad de Himi. Elaborado para evocar el aire puro y la generosa naturaleza de Himi, fue muy valorado por su sabor limpio que engalanaba las mesas locales. Aunque ya no se produce, permanece como un nombre legendario que simboliza la cultura vinícola de Himi, recordado por los entusiastas locales.

Esta cervecería está cerrada

"Chiyozuru" es la marca insignia de Chiyozuru Shuzo, elaborada aprovechando los abundantes recursos hídricos y el clima frío de Namerikawa. Fue nombrada por el buen augurio de una grulla que aterrizó en el arrozal tras la bodega. Producido en lotes pequeños con agua de los montes Tateyama y la medicinal 'Anano Tan no Reisui', destaca por su sensación suave en boca y una acidez firme y armoniosa. Su exclusividad, al venderse solo en persona en poquísimas tiendas autorizadas, lo convierte en un favorito de los verdaderos conocedores de sake.

"Hokuyo" (Pacífico Norte) es la marca insignia de Uozu Shuzo, simbolizando la historia marítima del Puerto de Uozu, que fue un próspero centro de pesca de altura. Elaborado con agua pura de Tateyama y arroces seleccionados como el 'Oyama Nishiki' de Toyama, está diseñado para acompañar perfectamente los mariscos de la región. Se caracteriza por un final seco y nítido, armonizado con el umami natural del arroz. Encarna tanto la fuerza para navegar mares agitados como la suavidad de un mar en calma, contando con el gran apoyo de pescadores y entusiastas locales.

"Maboroshi no Taki" (Cascada Fantasma) de es la marca insignia de Mikunihare Shuzo, llamada así por una legendaria cascada oculta en las fuentes del río Kurobe. Elaborado con agua de manantial natural del recinto de la bodega (una de las '100 Mejores Aguas de Japón'), el sake captura plenamente su pureza cristalina. Obra de Yukari Iwase, la primera mujer Toji en la prefectura de Toyama, destaca por su textura suave y translúcida y un final refrescante y nítido. Como marca que encarna la majestuosa naturaleza y el patrimonio hídrico de Kurobe, cautiva a numerosos aficionados tanto en Japón como en el extranjero.

"Tsurugidake" es la marca firma de Ginban Shuzo, nombrada por el escarpado y majestuoso pico de los Alpes del Norte. Elaborado con el agua pura de manantial del río Kurobe, se caracteriza por una calidad translúcida pulida por las capas de granito. Al combinar arroces seleccionados con tecnología moderna y habilidad experta, el sake ofrece una sensación en boca nítida y ligera (tanrei), equilibrada por el suave umami propio de la elaboración con agua de manantial. Es muy apreciado como un sake representativo de Toyama que captura la poderosa esencia del agua legendaria alimentada por la naturaleza de Kurobe.