Marcas

"Wakasai" es una marca anteriormente elaborada por Wakasai Shuzo. Con un nombre que evoca el agua pura de pozo de Wakasa, era amado y bebido localmente, pero ya no se produce debido al cierre de la bodega.

Una marca que imagina el manantial claro de Shiwa, expresando la bendición del agua. Como una de las líneas tradicionales de Hirota Shuzoten, ofrece un sabor arraigado en la región.

"Kashu" es una marca anteriormente elaborada por Masunaga Shuzo. Que significa "país florido (estado)", era amado localmente, pero ya no se produce debido al cierre de la bodega.

"Tenkatori" es la marca insignia que simboliza la personalidad poderosa de Ikeda Shuzo. Como sugiere el nombre, con el objetivo de un espíritu y una presencia como "conquistar el mundo", se elabora concentrando el arroz, el agua y las técnicas tradicionales de Fukui. Su estructura sólida y su profundo umami lo hacen perfecto como sake de celebración o como fuente diaria de vitalidad.

"Koharubiyori" es un sake con un sabor suave y delicado, inspirado en el clima soleado suave y cálido desde finales de otoño hasta principios de invierno. Como otra cara de Ikeda Shuzo, ofrece un momento relajante que calienta tu corazón. Combina fácilmente con cualquier plato y se recomienda para mujeres y principiantes en el sake.

"Hijiri no Miyo" es la marca insignia que hereda la historia y la tradición de Kitazen Shoten. El nombre "Era Sagrada" encarna el deseo de paz y prosperidad. El sabor elaborado con el agua clara de Imajio y arroz local es suave y fácil de beber, y es amado no solo para celebraciones sino también como sake diario para acompañar las comidas.

"Narihisago" es la marca insignia de Horiguchi Shuzo, derivada de la "calabaza" (hisago), que durante mucho tiempo ha sido popular como amuleto de la suerte. Encarnando deseos de "buena salud" y "negocios prósperos", continúa siendo amado localmente como un sake indispensable para las celebraciones. Disfrute del sabor que invita a la buena fortuna, elaborado con el agua pura de Imajio.

"Momokibune" es un sake con un nombre muy auspicioso, que combina "Momo" (cien), que simboliza la abundancia, y "Kibune", que significa un barco sagrado y noble. Se elabora con sinceridad, deseando la fertilidad y la prosperidad de todos los que lo beben. Es una botella que invita a la buena fortuna, perfecta para celebraciones y regalos.

"Hakukoma" es la marca insignia de Hakukoma Shuzo, que significa "caballo blanco", que ha sido considerado sagrado desde la antigüedad. Con el telón de fondo de la historia de Imajio, que una vez prosperó como un punto clave de tráfico y ciudad de postas, apunta a un sabor potente pero limpio y elegante como los caballos que transportaban a los viajeros. Es amado como un sake que trae buena fortuna a las celebraciones y mesas de comedor diarias.

"Fukukiku" es la marca insignia de Tsubosan Shuzo, un sake muy auspicioso coronado con tres caracteres de la suerte: "fortuna" (Fuku), "alegría" (Ki) y "duradero" (Ku). Encarnando el deseo de que "la felicidad y la alegría continúen por mucho tiempo", es perfecto no solo para celebraciones sino también como regalo para los seres queridos. Es un sabor reconfortante elaborado con arroz y agua nutridos por la rica naturaleza de Fukui.

"Koshinoizumi" es un sake caracterizado por un sabor rebosante de transparencia, que recuerda a un manantial claro en Echizen. Elaborado con agua de alta calidad de Fukui, ofrece una línea diversa que va desde la refrescante potabilidad del honjozo hasta el sabor rico y potente del genshu. También se recomienda disfrutarlo fresco con hielo, y es amado por su amplia gama de estilos de bebida.

"Wakasagiku" es una marca anteriormente elaborada por Wakasagiku Shuzo. El Junmai Ginjo, nacido de una cuidadosa elaboración artesanal, se caracterizaba por un sabor rico y con cuerpo y una dulzura elegante. Ya no se produce debido al cierre de la bodega.

"Kamosakae" es la marca insignia de Torihama Shuzo, nombrada por el fundador después de rezar por la prosperidad en el "Santuario Kamo" local. Presenta una "dulzura nítida" desarrollada para combinar con el rico condimento de los platos de pescado de río, que es parte de la cultura gastronómica de la región de Wakasa. El sabor suave y refinado, mantenido desde su fundación en 1920, ha sido amado por los lugareños durante mucho tiempo.

"Torihama" es una marca con un sabor moderno y accesible, que lleva el nombre de Torihama Shuzo y la ubicación. Mientras aprecia la imagen dulce tradicional de la bodega, fusiona el arroz de sake de Fukui con técnicas de elaboración Ginjo. Está terminado con un sabor magnífico y suave que es fácil de beber para mujeres y principiantes en el sake.

"Wakasajiman" es un sake Junmai único lleno de amor local y orgullo por Wakasa. Utilizando atrevidamente arroz comestible de Fukui en lugar de arroz de sake, puliéndolo al 60% equivalente al sake Ginjo, y elaborándolo cuidadosamente con levadura Ginjo. Saca el umami único del arroz comestible mientras logra un aroma y sabor refinados, una botella llena del espíritu desafiante de Torihama Shuzo.

"Sakaki Masamune" es la marca insignia de Yokouchi Shuzo Ten, derivada del antiguo nombre del lugar "Pueblo Sakaki". "Sakaki" se considera un árbol sagrado que conecta a dioses y humanos en el sintoísmo, y este sake que lleva su nombre encarna el respeto de la bodega por la historia y la tradición local. Todos los productos están clasificados como Tokutei Meisho-shu (Sake de Designación Especial) de grado Honjozo o superior, con un sabor natural y un umami rico y suave. Es un sake local nutrido por la gran naturaleza de los Alpes del Sur, amado durante mucho tiempo en el área local.

"Honbishi" es una marca de sake visionaria que fue amada en la ciudad de Fujikawa (anteriormente ciudad de Kajikazawa) hasta hace 120 años, y fue revivida durante un año por Yorozuya Jozoten y un proyecto de revitalización regional. Con "aroma magnífico, sabor afrutado y final nítido", es una botella que simboliza la nueva cultura local del sake de la ciudad de Fujikawa, reviviendo la historia y la tradición local en la actualidad.

Una marca derivada de personajes históricos y nombres comerciales, que expresa la historia y la cultura de Shiwa. Como una de las diversas líneas de Hirota Shuzoten, hereda las técnicas tradicionales de elaboración de sake.

"Umegae" es la marca insignia de Okubo Shuzoten. Elaborado a mano con la calidad como máxima prioridad, presenta un umami regordete que recuerda al arroz recién cocinado y un aroma rico. Su sabor tranquilo combina bien con las comidas y es amado como un sake local que se puede disfrutar durante mucho tiempo. Junto con productos hermanos como "Wakafuji" y "Minobusanmairi", es una botella que complementa la cultura gastronómica local.

"Ken-oh" es una marca de sake elaborada por Sasaichi Shuzo. Si bien lleva un nombre poderoso, el contenido es Ginjo Genshu (sake sin diluir) elaborado con cuidadosos métodos artesanales, que posee un umami delicado.

"Mokkadokonsui" es una marca de shochu fabricada por Sasaichi Shuzo. El nombre de la marca se deriva de la teoría de los Cinco Elementos, que representa los componentes de todas las cosas. Al utilizar "Gozen-sui", la misma agua subterránea del monte Fuji que se utiliza para la elaboración del sake, logra una sensación en boca muy suave y apacible. Hay varios tipos como batata, cebada y trigo sarraceno, y es un shochu auténtico que persigue la facilidad de beber que combina con las comidas mientras aprovecha al máximo el sabor de cada ingrediente.

"Yogoemon" es una marca que lleva el nombre hereditario "Yogoemon" del jefe de la bodega, que representa el orgullo de Ide Jozoten. Infundido con la pasión y determinación del líder número 21, expresa la esencia de la historia y los métodos tradicionales de la bodega. Con un sabor delicado pero potente nutrido por el duro invierno del monte Fuji, posee una dignidad adecuada para una bebida en ocasiones especiales.

"Kai" es una marca insignia popular de Yoro Shuzo. El Honjozo Nama Genshu (sake no pasteurizado y sin diluir) elaborado con el tradicional "Funa-shibori" presenta una sensación en boca impactante con un contenido de alcohol superior al 20%. El contraste entre el sabor dulce y suave que se extiende en la boca y el potente final de garganta es atractivo, lo que lo hace perfecto para disfrutar con hielo. También lleva el nombre del café adjunto a la bodega y es familiar como la cara de la bodega.

"Yoro" es una marca que hereda la tradición desde la fundación de Yoro Shuzo. Cuidadosamente prensado utilizando el método tradicional "Funa-shibori", se puede sentir la calidez del trabajo manual exclusivo de una pequeña bodega familiar. Elaborado con agua subterránea del sistema del río Fuji, el sake combina un sabor potente con un aroma delicado, y es una botella amada durante mucho tiempo en el área local, agradable en una amplia gama de temperaturas, desde sake frío hasta caliente.

"Tamasasa" es un Junmai Daiginjo Nama Genshu elaborado por Yoro Shuzo. El "Rey del Arroz Sake" Yamada Nishiki se pule hasta el límite y se fermenta lentamente a bajas temperaturas. Su sabor, nacido a través del proceso tradicional "Funa-shibori", se caracteriza por una profundidad nostálgica y un aroma elegante. Es una botella profundamente sabrosa y atmosférica que recuerda el paisaje de la bodega histórica de 200 años.