Marcas

"Ikiboshi" es una marca nombrada combinando el "Iki" (chic) de Edokko (tokiotas) y la brillante "Hoshi" (estrella). Al utilizar el prensado tradicional en tina de madera para suprimir los sabores desagradables, logra un sabor claro refinado y nitidez. Es un sake elegante que es fácil de combinar no solo con comida japonesa sino también con una variedad de platos.

"Myoujou" es otra marca desarrollada por Yoshida Kingoemon Shouten, imaginando pureza como una estrella brillando en el cielo del amanecer. La técnica de la bodega dedicada a la elaboración de Junmai brilla, caracterizada por el umami del arroz y un regusto limpio. Es un sake que tiene como objetivo iluminar la mesa diaria, fácil de combinar con cualquier plato.

"Tsukimaru" es la marca insignia de Nishioka Kawamura Shuzo. Fue creada con el objetivo de un sabor armonioso como una luna llena iluminando suavemente el cielo nocturno. Usando agua y arroz nutridos por la rica naturaleza de Fukui, presenta una sensación en boca melosa y un regusto agradable. Es un sake curativo que calma el corazón del bebedor.

"Amanohime" es una de las marcas únicas producidas por Nishioka Kawamura Shuzo. El clima de Fukui y las habilidades de los cerveceros se fusionan para expresar las escenas y pensamientos incrustados en cada nombre a través del sabor. Es un sake que se puede disfrutar en varias escenas mientras se sienten las bendiciones de la naturaleza local.

Con un nombre de marca elegante que evoca la luna al atardecer, se caracteriza por un sabor suave y delicado. Entre la diversa línea de Tsukinowa Shuzoten, se despliega como un sake emocional y amigable.

"Yoshinozakari" es una marca de sake que anteriormente elaboraba Nakamura Shuzo. Dado que la bodega ahora está cerrada, ya no se produce ni se vende.

"Ujigawa" es una marca de sake anteriormente elaborada por Sasaki Shuzo. Tras el cierre de la bodega, actualmente no se produce ni se vende.

"Genpei" es la marca insignia de Genpei Shuzo, que lleva el nombre de la bodega. Reflejando el romance histórico de la Guerra Genpei en la calidad del sake, ofrece una variedad de sabores, como un sabor dulce suave que expresa la elegancia del clan Heike y un sabor seco y crujiente que representa la valentía del clan Genji. El sabor tradicional tejido por la famosa agua y arroz de Echizen tiene un sabor rico que puede ser disfrutado no solo por los aficionados a la historia.

Una marca con el motivo de una grulla de corona roja (Tancho), que expresa la naturaleza y el clima de Iwate. Desplegado como Special Junmai Dry, se caracteriza por una boca refrescante y una sequedad adecuada.

"ShuShuShu" es un sake espumoso que propone una nueva forma de disfrutar del sake. Caracterizado por burbujas que estallan en la boca, su sabor afrutado agridulce es como un postre. Con un contenido de alcohol más bajo, es fácil de beber y recomendado para aquellos que no están familiarizados con el sake y las mujeres. Ideal para brindis y aperitivos.

"Fukujuhai" es un sake que ha sido amado localmente durante mucho tiempo como la marca insignia de Tsuruga Shuzo. Siguiendo los métodos tradicionales, ofrecen una línea diversa como "Daiginjo Koshu" y "Honshikomi". Continúa siendo amado por la gente local como un sake que agrega color a las celebraciones y bebidas nocturnas diarias. Se caracteriza por su profundo sabor y aroma, y un final suave y persistente que parece traer buena suerte al bebedor.

"Mitamura" es una marca anteriormente elaborada por Sukimusume Shuzo. Tras el cierre de la bodega, ya no se produce.

"Sukimusume" es una marca anteriormente elaborada por Sukimusume Shuzo. Tras el cierre de la bodega, ya no se produce.

"Ikkon no Haru" es una marca de sake desarrollada por Tanabe. Como sugiere el nombre, fue nombrado como un sake que brinda frescura como la llegada de la primavera y momentos de alegría sincera. La sensación en boca limpia y el umami elegante creados por el agua y el arroz de alta calidad de Echizen combinan perfectamente con las comidas. Es un sabor que se puede disfrutar en una amplia gama de escenarios, desde bebidas nocturnas diarias hasta celebraciones especiales.

"Kansai" es la marca insignia que simboliza la ambición y la historia de Katayama Shuzo. Elaborado cuidadosamente con agua y arroz de alta calidad, encarna el espíritu fundacional de "crear sake famoso que rivalice con el de Nada y Fushimi". El sabor, que es limpio pero sabroso y nunca cansa, se ha nutrido junto con la cultura gastronómica local y es amado como el "sabor de Echizen" indispensable para las mesas de comedor diarias.

"Ougon Takarabune" es la marca insignia que representa a Kinrin Shuzo. Llevando el nombre muy auspicioso de "Takarabune" (Barco del Tesoro), encarna el deseo de que la buena fortuna llegue a quienes lo beben. Elaborado cuidadosamente en la tierra de Sabae, su sabor es apreciado no solo para celebraciones sino también como regalo para transmitir gratitud diaria.

"Nanatsuboshi" es la marca insignia que transmite la historia y el clima de Inami Shuzo. Se dice que el nombre deriva de un poema dejado por un monje viajero que una vez se alojó en la bodega. Elaborado con el agua blanda de Sabae y arroz de sake cuidadosamente seleccionado, este sake tiene el encanto de un sabor simple pero profundamente conmovedor que es amado a través de las edades.

Shibata es una línea especial de marcas de Nippon Seishu. Con el nombre del fundador, Yojiue-mon Shibata, se caracteriza por una elaboración cuidadosa que regresa a las raíces de la producción de sake en Hokkaido. Al tiempo que preserva los métodos tradicionales, busca un gusto sofisticado que se adapte a la mesa moderna, siendo una obra maestra que encapsula el orgullo y la habilidad técnica de la bodega.

Una marca que anuncia la llegada de la primavera, caracterizada por una elaboración de sake que aprecia el sentido de la estación. Con un sabor ligero y refrescante, combina bien con los ingredientes de primavera y es familiar como un sake para disfrutar de la estación.

"Asukai" es un sake histórico transmitido durante más de 300 años como la marca insignia de Nyu Shuzo. El nombre deriva del "Cerezo Asukai" plantado en los recintos del Santuario Yasaka cerca de la bodega. Inicialmente elaborado como sake sagrado para el santuario, utiliza "Enmei no Mizu" (Agua que prolonga la vida) rica en minerales que brota de los terrenos del santuario. Presenta una sensación en boca suave y un sabor profundo que te permite sentir la historia.

"Fuji no Seki" es una marca que simboliza la historia y la tradición de Asahi Shuzo. Inspirada en el "Monte Fuji, lo mejor de Japón" y "Sekitori del Gran Sumo", encarna el deseo de ser un sake fuerte pero amado. Las habilidades cultivadas a lo largo de unos 300 años de historia y los sabores nutridos por la rica naturaleza de Echizen dan vitalidad y paz mental al bebedor.

"Wakasakura" es una marca anteriormente elaborada por Wakasa Fuji. Tras el cierre de la bodega, ya no se produce.