Marcas

"Uchuno Yume" es un sake romántico elaborado con "Levadura espacial de Kochi" que viajó al espacio. Utiliza levadura que fue transportada a la estación espacial por un cohete ruso Soyuz en 2005 y regresó después de orbitar la tierra unas 160 veces. Puedes disfrutar de un sabor de ensueño donde se fusionan la ciencia, el romance y las técnicas de elaboración confiables.

"Fujimusume" es la marca insignia que lleva el nombre de la empresa de Fujimusume Shuzo, y ha sido la marca principal desde su fundación. Caracterizado por un sabor ligero y seco, refrescante, es amado localmente como bebida nocturna diaria. Su alta calidad está garantizada, habiendo ganado el Premio de Oro muchas veces en la Feria Nacional de Evaluación y Deliberación de Sake Nuevo. Es un sake suave y nítido nutrido por el agua subterránea del río Shimanto.

"Hana to Koishite" (Enamorado de las flores) es un sake que lleva el nombre de las plantas y flores amadas por el Dr. Tomitaro Makino, un botánico. Elaborado por Tsukasabotan Shuzo en la ciudad de Sakawa, lugar de nacimiento del médico, presenta un aroma magnífico y un sabor ligero. Utiliza levadura de la prefectura de Kochi, y la etiqueta está diseñada con ilustraciones botánicas dibujadas por el médico, lo que la convierte en una botella llena de amor por las plantas.

"Hitobito" es un sake Junmai que utiliza arroz de sake cultivado por Kazuho Yamashita, un investigador de agricultura orgánica de la prefectura de Kochi. El poderoso umami del arroz cultivado sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos se fusiona con el estilo de elaboración ligera de Tsukasabotan. Presenta un sabor que impregna suavemente el cuerpo, como si embotellara las bendiciones de la naturaleza tal como son.

"Sakurada" es una marca histórica que se dice que fue nombrada por el Dr. Tomitaro Makino. "Sakura" significa flor de cerezo, y "Da" representa ramas colgantes, transmitiendo el significado de un sake magnífico y hermoso como las flores de cerezo en plena floración. Es un sake con un sabor fragante y elegante elaborado con técnicas tradicionales.

"Senchu Hassaku" es una marca muy popular de Tsukasabotan, derivada de la visión nacional ideada por Ryoma Sakamoto en un barco. A pesar de ser súper seco, cuenta con una sensación en boca suave y una nitidez excepcional. Muy fragante, el umami se expande en la boca y el regusto desaparece rápida y limpiamente. Es conocido como el sake de comida definitivo que va bien con una amplia gama de comidas, desde sashimi hasta platos de carne.

"Tsukasabotan" es la marca insignia de la bodega que cuenta con una historia de más de 400 años. Como dice el refrán, "La peonía es el rey de cien flores, y debería ser el líder entre las peonías", presenta un aroma digno y un sabor suave con un estilo regio. Mientras protege la tradición de Tanrei Karakuchi única de Kochi, es un sake famoso que representa a Kochi que continúa fascinando a los bebedores.

"Kamawanu" es una marca elegante y emocionante derivada del jeroglífico de "Kama (Hoz), Wa (Anillo), Nu (No)" (Kamawanu - No me importa) favorecido por el actor de Kabuki Ichikawa Danjuro VII. Es un sake súper seco que expresa el espíritu audaz de "no preocuparse por las cosas pequeñas". Con una nitidez aguda y una capacidad de beber satisfactoria, es una botella particularmente dura incluso entre el sake de Kochi, a menudo llamado "sake de hombre".

"Yukiyanagi" es una marca tradicional de Nishioka Shuzoten que se ha elaborado desde su fundación. Es una bebida nocturna diaria de la que no te cansarás, caracterizada por una sensación en boca refrescante y un aroma suave. Es el sabor de la historia de la bodega misma, amada por la gente de Kure localmente durante muchos años.

"Teppen Shimanto" es un sake rebosante de las bendiciones de la naturaleza, elaborado con arroz y agua nutridos en la zona de origen del río Shimanto. Un sabor claro que recuerda la transparencia de un arroyo claro armoniza con el rico umami del arroz. Es una botella refrescante que querrás disfrutar mientras sientes la gran naturaleza de Shimanto.

"Kumonoue no Shizuku" (Gotas sobre las nubes) es una marca que evoca la imagen de un entorno prístino en las montañas de gran altitud. Un sabor puro sin sabores desagradables creado por aire y agua claros. Es un sake donde puedes disfrutar de un final delicado y hermoso, como gotas que caen desde arriba de las nubes.

"Kure" es una marca que lleva el nombre de Kure, ciudad de Nakatosa, un pueblo de pesca de bonito con un solo anzuelo, y se puede decir que es el alma de Nishioka Shuzoten. Un sake de producción limitada en pequeñas cantidades, es un sake seco robusto y nítido que parece expresar el espíritu de los hombres apasionados de Kure local. Es el sake de comida definitivo que demuestra su verdadero valor cuando se combina con sashimi soasado de Hatsugatsuo (primer bonito) graso o Modorigatsuo (bonito que regresa).

"Junpei" es una de las marcas insignia de Nishioka Shuzoten, y es un sake Junmai Ginjo que persigue la compatibilidad con platos de pescado. Se dice que el nombre se deriva de una persona real o del antiguo nombre comercial de la bodega. Un sabor equilibrado donde el aroma moderado de ginjo, el umami de arroz y la nitidez se convierten en una trinidad. Tiene una excelente compatibilidad con el Bonito soasado (Katsuo no Tataki) en particular, presumiendo un alto grado de perfección como sake de comida.

"Susaki" es una marca que lleva el nombre del lugar de la ciudad de Susaki, prefectura de Kochi. Un sabor refrescante que te hace sentir la brisa marina, reflejando el clima de Susaki frente al mar. Es un sake diario arraigado en la región, elaborado para disfrutar con mariscos locales.

El nombre "Maboroshi" (Fantasma) se usa como marca de sake en varios lugares, expresando rareza y valor especial. Como sake local producido en la prefectura de Fukuoka, se caracteriza por una calidad que enfatiza la armonía con la cultura gastronómica regional. Es una marca que encarna la filosofía de elaboración arraigada en la comunidad, utilizando arroz y agua de Fukuoka.

"Susukori" es un nombre de marca potencialmente derivado de la historia local o nombres de lugares. Como marca que expresa la tradición y regionalidad de Fukuoka, aspira a una elaboración que armonice con la cultura local.

"Muhomatsu" destaca por un sabor suave, rico y profundo que permite disfrutar del umami del arroz, utilizando agua famosa de la cordillera Fukuchi. El Tokubetsu Junmai, con un valor de sake de +1 y pulido del 60%, logra este sabor profundo. El Ginjo utiliza arroz seleccionado pulido al 60% o menos y se fermenta lentamente a baja temperatura con agua de Fukuchi, creando un aroma frutal Ginjo, un sabor refrescante, una entrada suave y un final liso. Es una marca que armoniza con la cultura gastronómica de Kitakyushu y ha sido amada en la región durante mucho tiempo.

"Sarakura" es una marca que lleva el nombre del monte Sarakura, expresando la naturaleza y el clima locales. Utilizando agua de manantial clara de la cordillera Sarakura, es una marca icónica de la elaboración arraigada en la tierra de Yahata. Elaborado con agua y arroz bendecidos por el monte Sarakura, orgullo de la región, se caracteriza por un sabor que armoniza con la cultura gastronómica de Kitakyushu.

"Tenshin" es la marca insignia de Mizokami Shuzo, muy conocida no solo localmente como sake de Kitakyushu, sino también por clientes lejanos. Utilizando arroz de Yahata y agua subterránea de la cordillera Sarakura, todos los procesos se realizan cuidadosamente a mano. El entorno adecuado para la elaboración en frío y las técnicas tradicionales logran un sabor delicado y equilibrado. Combina bien con la cultura gastronómica local, especialmente mariscos y la cocina regional de Kitakyushu, realzando la comida. También se producen marcas derivadas como "Seiya no Gin", "Kaze no Gin" y "Ten no Chu".

"Hananoseki" es un nombre derivado de un verso de haiku, expresando una elaboración que valora la armonía de aroma y sabor. Elaborado con técnicas tradicionales y agua clara de Dazaifu. Destaca por un aroma frutal y gusto elegante, buscando una calidad que se acerque a la cultura gastronómica de Fukuoka.