Marcas

"Kanze" es una marca derivada del traslado al distrito Kanzeonji. Es una marca con la historia y cultura de Dazaifu de fondo, encarnando la filosofía de elaboración en armonía con las tradiciones locales.

"Kono Mi" es la marca de la época fundacional, una marca histórica que representa el origen de Hananoseki Shuzo. Nombre ligado al apellido del fundador, transmite la tradición de la bodega al presente. Heredando el espíritu fundador nacido en el almacén de ladrillo rojo, se sigue produciendo hoy como una marca que evoca la historia del sake en Fukuoka.

"Okiya Gishichi" es un sake Daiginjo en honor al fundador, Gishichi Konomi. Marca especial elaborada cuidadosamente con arroz seleccionado muy pulido y agua clara de Dazaifu. Obra maestra donde brilla la destreza de los elaboradores expertos en técnicas tradicionales, apreciada para ocasiones especiales y regalos. Al llevar el nombre del fundador, expresa la historia y orgullo de Hananoseki Shuzo.

"Bandai" es una marca creada por la destreza de elaboradores que insisten en ingredientes seleccionados y trabajo manual, usando agua subterránea del monte Sangun y arroz de Fukuoka. Destaca por una calidad rica con abundante aroma ginjo, que no solo complementa la cocina local de Hakata sino que tiene una presencia de estilo único. Mediante técnicas tradicionales heredadas y compromiso con ingredientes locales, logra un sabor profundamente arraigado en la cultura gastronómica de Fukuoka. Ofrece una línea diversa como "Daiginjo Chikuteki" y "Super Dry Junmai Sake Hakata no Mori".

"Nishinokura" es la marca insignia de Hikari Shuzo. Usando agua del distrito de Kasuya y arroz de Fukuoka, expresa una elaboración arraigada en la comunidad. "Nishi" (Oeste) expresa la ubicación geográfica de Kyushu/Fukuoka, y "Kura" (Bodega) la elaboración tradicional; el nombre encarna el orgullo y tradición como sake local de Kyushu.

El nombre "Inada Shigezo" es un juego de palabras que significa que "Shige"hito (el presidente) está "Zo" (haciendo) "Ina" (plantas de arroz) y "Da" (arrozales). Esta marca se hace exigiendo todo: agua, arroz y proceso, con un control de calidad exhaustivo junto a agricultores locales desde la siembra hasta la cosecha. Elaborado como Junmai Daiginjo, maximiza las características del arroz de cultivo propio. Usando arroz seleccionado de Fukuoka y agua local, se elabora con métodos tradicionales y trabajo manual cuidadoso.

El sake Junmai "Taikan" ha recibido altas valoraciones, como el Premio Superior de la Oficina Regional de Impuestos de Fukuoka y premios en la Evaluación Nacional de Sake Nuevo. Logrando un sabor equilibrado mediante técnicas tradicionales e ingredientes seleccionados, es un sake rico en regionalidad, utilizando arroz de Fukuoka y agua local.

"Sui Tennyo" (Ninfa Celestial Ebria) es una marca de Okina Shuzo, cuyo nombre evoca una calidad de sake elegante y espléndida. Usando arroz de Fukuoka y agua local, elaborado con técnicas tradicionales, es un sake que combina suavidad femenina y esplendor.

"Toyosakari" es la marca insignia de Toyomura Shuzo, un sake histórico elaborado en Tsuyazaki durante 150 años. Disponible desde Daiginjo en 720ml y 1800ml. Heredando el clima y tradición de Tsuyazaki, su calidad considera el maridaje con la cocina local, especialmente mariscos del mar de Genkai. Elaborado en una bodega histórica designada Bien Cultural Importante de Japón, es uno de los sakes famosos de Fukuoka.

"Munakata Bijin" lleva el nombre de Munakata, expresando la bella naturaleza y rica agua de la región. "Bijin" (Belleza) implica bella agua, bello arroz y bello sake, expresando el encanto del sake criado por el clima de Munakata. Encarna el orgullo de la región que alberga el Patrimonio de la Humanidad, Munakata Taisha.

El nombre apasionado "Hono no Itteki" (Una Gota de Llama) expresa la pasión del Toji por la elaboración, y la destreza y pensamientos puestos en cada gota. Es un sake lleno de los pensamientos apasionados de los elaboradores, con un sabor potente que utiliza el clima de Munakata.

"Ine no Kotobuki" es una marca imbuida de gratitud por las bendiciones de las espigas de arroz y la celebración de una cosecha rica. Expresa la actitud de la bodega de apreciar la cultura tradicional japonesa desde el cultivo hasta la elaboración. Es una marca llena de respeto por la rica naturaleza de Munakata y la gente local dedicada a la agricultura.

"Yojokun" se llama así por Ekiken Kaibara, erudito confuciano y herbolario de Fukuoka. Kaibara vivió hasta los 84 años cuando la media era 40, y compiló secretos de salud en su libro "Yojokun". Buscando un sake saludable que no canse, destaca por su sabor equilibrado y suavidad. Resuena con las enseñanzas de Yojokun sobre beber con moderación, nombrado en honor al sabio de Fukuoka.

"Nara no Tsuyu" (Rocío del Roble) deriva del "Roble" (Nara no Ki), árbol sagrado de Munakata Taisha. Cerca del roble en Munakata Taisha, permanece un monumento de piedra prometiendo la ofrenda perpetua de sake. Es una marca tradicional y prestigiosa que expresa una profunda conexión con Munakata Taisha.

"Rokujusen" es el sake más fino de Katsuya Shuzo, desde la era Meiji. Usando arroz Yamada Nishiki y levadura nº 9 ortodoxa, fermenta a baja temperatura por largo tiempo. Reúne la esencia de tradición y tecnología de la bodega. Nombrado por el manantial claro al pie del monte Shiroyama, encarna deseos de longevidad y prosperidad.

"Munakata no Chikara" (Poder de Munakata) expresa la regionalidad y fuerza de Munakata. Con un nombre lleno de apego y orgullo local, encarna el sabor potente del sake producido por su clima.

"Kaminosato Munakata" expresa la historia y cultura sagradas de Munakata centradas en Munakata Taisha, enfocándose en "Kaminosato" (Pueblo de Dioses). Marca llena de orgullo como la bodega que elabora el sake sagrado de Munakata Taisha, expresando su sacralidad mediante el sake.

"Okinoshima" es una marca conocida nacionalmente por su registro como Patrimonio Mundial. Es un sake Honjozo que usa agua sagrada de Ame-no-manai en Munakata Taisha Nakatsu-gu, con un sabor refrescante que no cansa. Marida perfecto con mariscos de Genkai, acompañando la cocina local. Una marca amada localmente por años, ahora conocida ampliamente gracias al Patrimonio Mundial.

"Akamashuku" deriva de la historia de Akama, antigua ciudad de posta en la ruta Nagasaki Kaido del periodo Edo. Expresando la historia y cultura de la región de Akama, el nombre está lleno de apego local, transmitiendo el bullicio de la ciudad de posta del periodo Edo al presente.

El sake Honjozo "Hakata Monogatari" es un producto de Izu Honten. Con el trasfondo histórico de Hakata, tiene un nombre amigable. Como sake que expresa el clima de Hakata elaborado por una bodega de 300 años, busca un sabor que armonice con la gastronomía local.