Junpei

"Junpei" es una de las marcas insignia de Nishioka Shuzoten, y es un sake Junmai Ginjo que persigue la compatibilidad con platos de pescado.
Se dice que el nombre se deriva de una persona real o del antiguo nombre comercial de la bodega. Un sabor equilibrado donde el aroma moderado de ginjo, el umami de arroz y la nitidez se convierten en una trinidad. Tiene una excelente compatibilidad con el Bonito soasado (Katsuo no Tataki) en particular, presumiendo un alto grado de perfección como sake de comida.