Marcas

"Hanaoshiroi" es una marca con una personalidad única creada por Arisawa. También escrito como "花おしろい" (Hanaoshiroi), expresa la magnificencia y delicadeza derivadas del Koji, como su nombre indica. Si bien observa estrictamente los métodos tradicionales, es un sake caracterizado por una elaboración cuidadosa donde brilla la sensibilidad del artesano.

"Shimantoryojo" es una marca creada con la imagen de la atmósfera del río Shimanto, que se dice que es el último arroyo claro de Japón. Apunta a un sabor suave y relajante que te hace sentir la rica naturaleza de Shimanto y las emociones del viaje. Es una botella que captura la naturaleza y los sentimientos de viaje de Kochi, convirtiéndola en un recuerdo agradable.

"Kagamino" es una de las marcas de sake elaboradas por Arisawa. Se cree que proviene de los nombres de lugares y el clima alrededor de Tosayamada-cho, donde se encuentra la bodega. Es un sake local con un sabor sin pretensiones, familiar para los lugareños.

"Doshudamashii" es un sake elaborado con "el alma de Tosa (Doshu)", como su nombre indica. Se cree que expresa un sabor poderoso y robusto, como los hombres de Kochi conocidos como "Igosso" (hombres tercos y enérgicos). Es una marca llena de pasión, que simboliza el clima y la espiritualidad de Tosa.

"Taira" es uno de los sakes producidos por Arisawa. Aunque no se revelan detalles, es posible que el nombre contenga un deseo de tranquilidad o paz, o los pensamientos de los cerveceros. Puede estar apuntando a un sabor que da consuelo al bebedor.

"Bunkajin" es la marca insignia de Arisawa, nombrada por el propietario de segunda generación en honor a "O-En", la hija de Nonaka Kenzan, el principal vasallo del Dominio de Tosa. "Bun" significa carta y "Kajin" significa belleza, conteniendo el deseo de ser un sake como una "mujer educada y hermosa". Todo el sake se prensa utilizando el tradicional "Fune" (tina de madera) y se almacena en botella a -5 grados Celsius, logrando un sabor fresco y transparente. Hay una línea diversa que incluye Junmai seco, lo que lo convierte en un sake que se puede disfrutar con las comidas.

"Yamada Daiko" es una de las marcas insignia que representan a Matsuo Shuzo. Se elabora utilizando arroz de sake local "Tosa Nishiki" y "Gin no Yume" y agua subterránea del río Monobe. Presenta un aroma afrutado que recuerda al melón y al plátano, y una acidez nítida. Está terminado con un sabor refrescante y fácil de beber que te hace sentir el clima de la Tosayamada local.

"Matsuokina" es una marca importante de Matsuo Shuzo nacida después de la guerra. El nombre fue acuñado combinando "Okina" de la antigua marca "Okina Mirin" y el apellido de la bodega "Matsuo". También contiene deseos para la protección del Santuario Matsuo, que consagra al dios de la elaboración de sake, y para la longevidad del bebedor. Es un sake con un sabor nítido que hereda la tradición "Tanrei Karakuchi" (ligero y seco) desde su fundación.

"Tosa Kikusui" es la marca insignia que lleva el nombre de Kikusui Shuzo.Tiene las características de "Tanrei Karakuchi" (ligero y seco) típico del sake de Kochi, y su encanto radica en su sensación refrescante en la garganta y su nitidez. Elaborado con el agua famosa de la ciudad local de Aki, es un sake con un sabor del que nunca te cansarás de beber.

"Shimantogawa" es un buen sake que lleva el nombre del río Shimanto, que se dice que es el último arroyo claro de Japón. La botella azul que imagina su flujo claro es impresionante. Utilizando agua y arroz de alta calidad, es un sake Junmai Ginjo elaborado sin utilizar ningún aditivo, caracterizado por un aroma refrescante y un sabor ligero. Puedes disfrutar de una sensación en boca limpia que te hace sentir la frescura del río Shimanto.

"Tamagawa" es una marca tradicional que Arimitsu Shuzojo ha protegido desde su fundación. Utiliza la corriente clara del río Akano que fluye cerca de la bodega como agua de elaboración, con un sabor que expresa esa pureza. Amado por la gente de la ciudad local de Aki durante muchos años, es familiar como bebida nocturna diaria.

"Akano" es una marca derivada del nombre del lugar "Akano, ciudad de Aki", donde se encuentra Arimitsu Shuzojo. Utilizando el agua del claro arroyo local del río Akano como agua de elaboración, elabora un buen sake único de esta tierra. Profundamente arraigado en la región, es una botella simple pero sabrosa que expresa la naturaleza y el clima locales.

"Akitora" es la marca insignia de Arisawa Shuzojo, nombrada en honor a Kunitora Aki, un señor de la guerra Sengoku que gobernó la parte oriental de la prefectura de Kochi. Entre el sake de Kochi donde el "Tanrei Karakuchi" es común, persigue audazmente el umami y la redondez como un "sake de comida". Presenta una sensación en boca suave y blanda y una acidez refrescante creada utilizando agua subterránea (agua blanda) del río Akano. Es un sake con un sabor agradable que realza el sabor de la comida.

"Momotaro" es la marca insignia de Fumimoto Shuzo, seleccionada por concurso público en la década de 1970. Fue nombrada en honor al protagonista de un cuento popular con el deseo de que fuera "amada por todos". Raro para el sake de Kochi, es "ligeramente dulce", caracterizado por un aroma pleno y una sensación en boca suave. Es particularmente popular como un sabor accesible para mujeres y principiantes en el sake.

"Irikoma" es una marca tradicional que Fumimoto Shuzo ha apreciado desde su fundación. Fue la antigua marca insignia, y los productos que llevan el nombre todavía se fabrican hoy. Presenta un sabor profundo e intenso que simboliza la historia y la tradición de Fumimoto Shuzo.

"Shimantono" es una marca que da forma a las bendiciones del río Shimanto y los pensamientos de la gente que vive en esta tierra. Como la única bodega en la ciudad de Shimanto, expresa la identidad de la región. Insistiendo en arroz y agua cultivados localmente, persigue un sabor que te hace sentir el clima de Shimanto.

"Kirinosato" es una marca que lleva el nombre de las características climáticas de la ciudad de Shimanto, donde a menudo se produce niebla matutina. Utilizando arroz y agua nutridos en esta tierra con gran altitud y diferencias de temperatura, se termina con un sabor delicado y profundo que te hace imaginar el silencio y la belleza del pueblo brumoso.

"Mutemuka" es una marca que lleva el nombre de la empresa, un sake elaborado por una bodega famosa por el shochu de castaño. Utilizando arroz y agua nutridos en la rica naturaleza de la parte alta del río Shimanto, persigue un sabor simple y sin adornos. Es una botella que te hace sentir la calidez de la elaboración artesanal, respirando el espíritu fundador de "sin ahogarse en la corona, sin decoración, solo con las manos desnudas".

"Chiyonobori" es un sake que heredó la marca de la anteriormente existente Chiyonobori Shuzo Partnership Company. Actualmente, Mutemuka protege esa tradición y la elabora y vende como sake de la zona de origen del río Shimanto. Es una marca que ha sido amada localmente durante mucho tiempo, con un sabor que te hace sentir la historia y el clima de la región.

"Tomiyama" es una marca comunitaria creada en cooperación con agricultores en el área de Tomiyama de la ciudad de Shimanto. Como materia prima arroz, utiliza el 100% de "Gin no Yume" cultivado especialmente y criado cuidadosamente utilizando abono en el distrito de Tomiyama. Elaborado con agua subterránea del río Shimanto, es una botella llena de la pasión de la región y la naturaleza de Shimanto, desde el cultivo de arroz hasta la elaboración de sake.