Marcas

"Kuradaiko" es una marca Junmai súper seca que late poderosamente como los tambores de la pasión de los cerveceros de Kitakata. Usando arroz Gohyakumangoku cultivado especialmente, logra una frescura limpia con un valor de medidor de sake de +10. Un sólido umami de arroz se esparce detrás de la sequedad directa, encantando a muchos fanáticos como un "sake hábil para acompañar comidas" que resalta el encanto de cualquier plato.

"Hoshijiman" es una marca especial de Junmai que lleva el orgullo de la familia Hoshi, continuando con la marca fundadora "Hoshi Masamune". Caracterizada por la calidez de la artesanía y un sabor rico que maximiza el potencial del arroz, es una obra de confianza llena de la autoestima del creador y el amor por su ciudad natal.

"Kanazawaya" es una marca Junmai Ginjo que hereda un nombre de casa tradicional, alcanzando la cima en concursos de cata a ciegas. Su noble armonía y hermoso sabor que nunca cansa —destacando precisamente porque se ha eliminado la decoración excesiva— es muy elogiado por profesionales tanto en Japón como en el extranjero.

"Unreian" es una marca que lleva el nombre del preciado jardín japonés de Homare Shuzo, expresando su hermoso paisaje en forma líquida. Se caracteriza por un sabor refinado y de alta calidad que evoca el aire sereno del jardín a través de las estaciones. Es una marca definitiva para disfrutar plenamente de las estaciones y el sake de Aizu en un espacio especial.

"Life Premium" es una marca ambiciosa de Homare Shuzo nacida del concepto de brindar tiempo de alta calidad a la vida diaria. Su calidad fácil de beber, que fusiona el marketing moderno con técnicas tradicionales, emite un encanto inteligente que atrae a la próxima generación de fanáticos del sake.

"Kaguyama" es una obra maestra que lleva el elegante nombre de una montaña de Nara, expresando la rica belleza natural de Kitakata en forma líquida. La suave sensación en boca de la elaboración con agua blanda del Monte Iide y el aroma frutal como a manzana resuenan juntos. Su sabor pacífico, que evoca los sentimientos de la era Manyo, entrega un momento elegante al corazón del bebedor.

Nonbei es una marca elaborada por Tanaka Shuzo. Siguiendo la política de 100% arroz de Hokkaido y 100% producción Junmai, destaca las cualidades del arroz para sake de la región. Elaborado con agua del monte Tengu, se mantiene fresco todo el año gracias al método de elaboración en las cuatro estaciones. Su nombre amable refleja su reputación como un sake Junmai fácil de beber, apreciado por la comunidad local.

"Sosen" es una marca incluida en la línea de productos de Hatomasamune.

"Kuboi" es una marca definitiva y limitada de Junmai Daiginjo que lleva el antiguo nombre del lugar donde se encuentra la bodega. Grabando la memoria de la tierra en el agua y el arroz y vertiendo 300 años de habilidad sin reservas, su sabor promete un momento de dicha como si se admirara un tesoro regional.

"Sannomaru" es una marca rica en sensibilidad, que refleja vívidamente la transición de las estaciones en Minami-Aizu. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... su calidad fresca, que permite sentir directamente el latido de la naturaleza en cada momento, entrega la alegría de admirar las estaciones.

"Yamanoi" es una marca que simboliza la nueva era de Aizu Shuzo, reinterpretando una marca histórica con sensibilidad moderna. Guiada por ser "limpia, suave y fácil de beber", su calidad —que persigue un sentido de unidad con el agua— rebosa una transparencia que humedece el alma. Nacida de los almacenes de barro tradicionales, su delicia pura e innovadora está cautivando al mundo.

"Kinmon Aizu" es la marca insignia que hereda la ortodoxia de Aizu Shuzo, que se remonta a la era Genroku. La fermentación a baja temperatura a largo plazo en almacenes de barro (Dozo) transmitidos desde el periodo Edo, combinada con agua subterránea rica en minerales, crea un umami suave, clásico pero refinado. Es una copa de una bodega prestigiosa que contiene el peso de la historia de Aizu y el orgullo regional en cada gota.

"Aizu Jikan" es una marca llena de romanticismo, que confía el tiempo de fermentación silenciosa en almacenes de barro desde el periodo Edo a cada gota de sake. Su sabor profundo y pacífico, elaborado como si atesorara el paso eterno del tiempo en Aizu, invita al bebedor a un estado de tranquilidad dichosa.

"Bushido" es una marca incluida en la línea de productos de Hatomasamune.

"Hanaizumi" es una marca tradicional que continúa desde la fundación, representando la escena donde el agua pura de la tierra de los lirios Himesayuri brota como una fuente. Es un sake local reconfortante de la ciudad natal donde los lazos de la gente de Nango —que deseaba hacer sake con sus propias manos— y la rica riqueza de Mochigome Yondan se funden juntos.

"Dajyu" es un Junmai Ginjo dentro de la serie Roman, destacable por su dulzura refinada similar al Wasanbon y su aroma fresco a moscatel. Una ligera acidez aprieta el umami de Mochigome Yondan, poseyendo una transparencia sorprendente y facilidad de bebida incluso para aquellos que usualmente evitan el sake dulce. Es una copa elegante interpretada por la naturaleza de Aizu.

"Snow Dragon" es la marca insignia que simboliza el alma de Nekka, nacida del "Proyecto Ryushu" que busca una producción híbrida de sake y shochu. Utilizando agua pura de deshielo de Tadami y arroz de cultivo propio, y elaborado mediante el colgado de sacos (Fukuro-shibori) que recoge cada gota solo por su peso, su sabor está lleno de transparencia pura como la nieve derritiéndose. El brillante y digno aroma ginjo emitido por la levadura única Nekka es una delicia de una nueva era que desafía agradablemente la sabiduría convencional del sake.

"Aikyo no Kagayaki" es una marca llena de profundo amor y gratitud por la ciudad de Yabuki, una de las tres grandes tierras pioneras de Japón. Utilizando arroz de cultivo propio que lleva el espíritu pionero, se sublima en una calidad clara y dinámica. Es una copa que emite un brillo luminoso y transparente, como si iluminara el futuro de la ciudad natal.

"Kaitaku no Uta" (Canción de los Pioneros) es una copa como un himno dedicado a los antepasados de la ciudad de Yabuki que una vez transformaron tierras estériles en campos ricos. El umami simple pero poderoso del arroz sin pesticidas se extiende, cantando la pasión y el orgullo de los pioneros que se abrieron camino a través de las dificultades en el presente.

"Kokushikan" es una marca que flota con un estilo digno, confiando el espíritu de un "Kokushi" (una persona de importancia nacional con convicción inquebrantable) al sake. Su sabor, elaborado enfrentando el terroir de Yabuki, deja sentir un núcleo fuerte dentro de una nitidez clara, rebosante de una frescura que endereza la postura del bebedor.

"Kiyokami" es una marca que una vez representó al distrito de Iwase, elaborada en busca de una belleza tan clara como un espejo. Es una gota de memoria que transmite las historias de los cerveceros que se enfrentaron al agua y al arroz con corazones puros.

El "Sekinoi" es muy apreciado por su pureza y su robusto umami de arroz. La bodega utiliza agua blanda de tres pozos de sus instalaciones y emplea el prensado manual tradicional para producir un sake seco de sabor intenso.

"Oshu Nihonmatsu" es una marca que lleva el nombre histórico del lugar del que Fukushima se enorgullece. Fusionando el poder puro de Raijin Shimizu y la habilidad tradicional de Fune-shibori, es una copa con un estilo digno que permite sentir la profundidad de la historia nutrida por el terroir de Oshu.

"Motomiya" es una marca insignia que expresa directamente el amor por la ciudad natal de la bodega, la ciudad de Motomiya. Comprometida con el arroz y el agua locales y manteniéndose cerca de las conversaciones de los lugareños, presenta un umami pacífico y simple que nunca cansa. Es un sake prestigioso y maternal indispensable para la vida en Motomiya.

"Chieko" es una marca dedicada a Chieko (esposa de Kotaro Takamura) que amaba el cielo sobre Adatara. Conocido como "Chieko no Hanagasumi", su sabor suave y noble producido por Fune-shibori es como si reflejara las hermosas escenas naturales con las que Chieko soñó una vez.