Marcas

«Aizu Kiyokawa» es una de las principales marcas de larga maduración de Japón que ha superado la "prueba del tiempo" durante más de 10 años. Las gotas de brillo ambarino presentan un aroma rico nacido del envejecimiento y una sensación en boca sorprendentemente suave con todos los bordes redondeados. Elaborado con un corazón tan claro como los arroyos de Kitakata y terminado con la magia definitiva del tiempo, es una marca rara donde puedes experimentar la esencia del sake vintage.

"Yumesuigetsu" es una marca emotiva de Yamatogawa Shuzoten, que ofrece momentos fantásticos como si estuvieras embriagado por un sueño admirando la luna. El sabor armonioso y hermoso, producido por el arroz de su propia granja y el agua del Monte Iide, invita a transformar la vida cotidiana en un viaje enriquecedor.

"Yoki-yoi Utabandai" es una marca elaborada como si cantara a la grandiosa naturaleza del Monte Bandai, símbolo de Aizu. Su potente calidad, que refleja directamente el rico terroir de Aizu, es una joya de sake donde resuenan el respeto por la naturaleza y la alegría de la elaboración.

"Koori" es un regalo de la colaboración regional, nacido de la asociación entre los agricultores del pueblo de Koori y la tecnología cervecera de Kitakata. El agua pura y el arroz de Koori se pulen en la bodega de Kitakata, abriendo paso a una nueva exquisitez de Fukushima que trasciende las fronteras regionales.

"Yamatogawa" es una marca sincera que lleva el nombre de la bodega, encarnando las tradiciones desde su fundación en 1790 de la manera más sencilla. El sabor de alta calidad que nunca cansa, tejido con el arroz de su propia granja y el agua del Monte Iide, sigue transmitiendo la profundidad de la historia de Kitakata.

"Oshu Iwashiro" es una marca que simboliza el orgullo regional, llevando el antiguo nombre histórico de la provincia de Fukushima. Su profunda calidad, que hace sentir la historia eterna, sirve como puente que conecta las tradiciones de Aizu con la próxima generación.

"Yaon" es una marca dedicada de pequeños lotes de Yamatogawa Shuzoten, entregada con gratitud por la "generosidad de los campos". Su diseño meticuloso, único para pequeños lotes, y su delicado sabor, que aprovecha al máximo la calidad de los materiales, son obras ambiciosas que siempre abren nuevas fronteras.

"Kuradaiko" es una marca Junmai súper seca que late poderosamente como los tambores de la pasión de los cerveceros de Kitakata. Usando arroz Gohyakumangoku cultivado especialmente, logra una frescura limpia con un valor de medidor de sake de +10. Un sólido umami de arroz se esparce detrás de la sequedad directa, encantando a muchos fanáticos como un "sake hábil para acompañar comidas" que resalta el encanto de cualquier plato.

"Hoshijiman" es una marca especial de Junmai que lleva el orgullo de la familia Hoshi, continuando con la marca fundadora "Hoshi Masamune". Caracterizada por la calidez de la artesanía y un sabor rico que maximiza el potencial del arroz, es una obra de confianza llena de la autoestima del creador y el amor por su ciudad natal.

"Kanazawaya" es una marca Junmai Ginjo que hereda un nombre de casa tradicional, alcanzando la cima en concursos de cata a ciegas. Su noble armonía y hermoso sabor que nunca cansa —destacando precisamente porque se ha eliminado la decoración excesiva— es muy elogiado por profesionales tanto en Japón como en el extranjero.

"Unreian" es una marca que lleva el nombre del preciado jardín japonés de Homare Shuzo, expresando su hermoso paisaje en forma líquida. Se caracteriza por un sabor refinado y de alta calidad que evoca el aire sereno del jardín a través de las estaciones. Es una marca definitiva para disfrutar plenamente de las estaciones y el sake de Aizu en un espacio especial.

"Life Premium" es una marca ambiciosa de Homare Shuzo nacida del concepto de brindar tiempo de alta calidad a la vida diaria. Su calidad fácil de beber, que fusiona el marketing moderno con técnicas tradicionales, emite un encanto inteligente que atrae a la próxima generación de fanáticos del sake.

"Kaguyama" es una obra maestra que lleva el elegante nombre de una montaña de Nara, expresando la rica belleza natural de Kitakata en forma líquida. La suave sensación en boca de la elaboración con agua blanda del Monte Iide y el aroma frutal como a manzana resuenan juntos. Su sabor pacífico, que evoca los sentimientos de la era Manyo, entrega un momento elegante al corazón del bebedor.

Nonbei es una marca elaborada por Tanaka Shuzo. Siguiendo la política de 100% arroz de Hokkaido y 100% producción Junmai, destaca las cualidades del arroz para sake de la región. Elaborado con agua del monte Tengu, se mantiene fresco todo el año gracias al método de elaboración en las cuatro estaciones. Su nombre amable refleja su reputación como un sake Junmai fácil de beber, apreciado por la comunidad local.

"Sosen" es una marca incluida en la línea de productos de Hatomasamune.

"Kuboi" es una marca definitiva y limitada de Junmai Daiginjo que lleva el antiguo nombre del lugar donde se encuentra la bodega. Grabando la memoria de la tierra en el agua y el arroz y vertiendo 300 años de habilidad sin reservas, su sabor promete un momento de dicha como si se admirara un tesoro regional.

"Sannomaru" es una marca rica en sensibilidad, que refleja vívidamente la transición de las estaciones en Minami-Aizu. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... su calidad fresca, que permite sentir directamente el latido de la naturaleza en cada momento, entrega la alegría de admirar las estaciones.

"Yamanoi" es una marca que simboliza la nueva era de Aizu Shuzo, reinterpretando una marca histórica con sensibilidad moderna. Guiada por ser "limpia, suave y fácil de beber", su calidad —que persigue un sentido de unidad con el agua— rebosa una transparencia que humedece el alma. Nacida de los almacenes de barro tradicionales, su delicia pura e innovadora está cautivando al mundo.

"Kinmon Aizu" es la marca insignia que hereda la ortodoxia de Aizu Shuzo, que se remonta a la era Genroku. La fermentación a baja temperatura a largo plazo en almacenes de barro (Dozo) transmitidos desde el periodo Edo, combinada con agua subterránea rica en minerales, crea un umami suave, clásico pero refinado. Es una copa de una bodega prestigiosa que contiene el peso de la historia de Aizu y el orgullo regional en cada gota.

"Aizu Jikan" es una marca llena de romanticismo, que confía el tiempo de fermentación silenciosa en almacenes de barro desde el periodo Edo a cada gota de sake. Su sabor profundo y pacífico, elaborado como si atesorara el paso eterno del tiempo en Aizu, invita al bebedor a un estado de tranquilidad dichosa.

"Bushido" es una marca incluida en la línea de productos de Hatomasamune.

"Hanaizumi" es una marca tradicional que continúa desde la fundación, representando la escena donde el agua pura de la tierra de los lirios Himesayuri brota como una fuente. Es un sake local reconfortante de la ciudad natal donde los lazos de la gente de Nango —que deseaba hacer sake con sus propias manos— y la rica riqueza de Mochigome Yondan se funden juntos.

"Dajyu" es un Junmai Ginjo dentro de la serie Roman, destacable por su dulzura refinada similar al Wasanbon y su aroma fresco a moscatel. Una ligera acidez aprieta el umami de Mochigome Yondan, poseyendo una transparencia sorprendente y facilidad de bebida incluso para aquellos que usualmente evitan el sake dulce. Es una copa elegante interpretada por la naturaleza de Aizu.

"Snow Dragon" es la marca insignia que simboliza el alma de Nekka, nacida del "Proyecto Ryushu" que busca una producción híbrida de sake y shochu. Utilizando agua pura de deshielo de Tadami y arroz de cultivo propio, y elaborado mediante el colgado de sacos (Fukuro-shibori) que recoge cada gota solo por su peso, su sabor está lleno de transparencia pura como la nieve derritiéndose. El brillante y digno aroma ginjo emitido por la levadura única Nekka es una delicia de una nueva era que desafía agradablemente la sabiduría convencional del sake.

"Aikyo no Kagayaki" es una marca llena de profundo amor y gratitud por la ciudad de Yabuki, una de las tres grandes tierras pioneras de Japón. Utilizando arroz de cultivo propio que lleva el espíritu pionero, se sublima en una calidad clara y dinámica. Es una copa que emite un brillo luminoso y transparente, como si iluminara el futuro de la ciudad natal.