Marcas

Kiwamihijiri es la marca insignia de Miyashita Shuzo, combinando "maestría" y "sacralidad" para buscar la más alta calidad de sake. El nombre encarna una fuerte ambición de refinar las técnicas de elaboración y la espiritualidad hasta el límite, apuntando a un sake que alcance un reino sagrado. Elaborado con arroz "Omachi" de Okayama y agua subterránea del río Asahi, presenta un sabor rico y con cuerpo. Gracias a las técnicas de Bitchu Toji, se puede disfrutar del umami carnoso único del arroz Omachi y un final profundo, lo que lo hace muy aclamado para maridar con la cocina de Okayama y platos ricos.

Tenrai es la marca insignia de Kobayashi Honten, expresando las bendiciones del cielo y las leyes de la naturaleza. El nombre encarna la gratitud por las bendiciones que caen de los cielos y los ciclos de la naturaleza. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Asahi y técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor ligero con un sólido umami de arroz. Con una sensación en boca limpia, aroma elegante y acidez equilibrada, es apreciado como un sake de mesa que combina bien con la cocina regional de Okayama.

Bizen es una marca de Tamaizumi Shuzo, que expresa las tradiciones y cultura de la región de Bizen, famosa por la cerámica Bizen. El nombre encarna el orgullo por el patrimonio cultural histórico de Bizen y la región. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un equilibrio de riqueza y umami. Se dice que sabe aún mejor cuando se disfruta en tazas de cerámica Bizen, es una marca que se disfruta con la cocina regional y la cerámica de Bizen.

Tamaizumi es la marca insignia de Tamaizumi Shuzo, expresando un sake como un hermoso manantial semejante a una joya. El nombre expresa gratitud por el agua pura y hermosa (manantial) y la claridad del sake elaborado con ella. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor ligero con un sólido umami de arroz. Con una sensación en boca como agua pura y acidez equilibrada, es apreciado como un sake de mesa que combina con mariscos y cocina local de Bizen.

Kamenoi es la marca insignia de Fujiwara Shuzo, un sake que expresa la tortuga (simbolizando longevidad y prosperidad) y un pozo puro. El nombre encarna la tortuga como símbolo de longevidad, gratitud por el agua pura de pozo y el deseo de brindar longevidad y felicidad a los bebedores. Elaborado con arroz de Okayama, agua de Setouchi y técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor equilibrado. Ligero pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como un sake de mesa que combina con mariscos de Setouchi y cocina local.

Togo es la marca insignia de Togo Shuzo, un sake arraigado en la comunidad que lleva el nombre de la región. El nombre encarna el orgullo por la región de Togo y el deseo de ser un sake amado por los lugareños. Elaborado con arroz de Okayama, agua del curso superior del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor ligero con un sólido umami de arroz. Reflejando el terruño de Mimasaka, es apreciado localmente por su sensación en boca limpia y equilibrada y su moderada riqueza.

Shiraume es una marca tradicional de Tanaka Shuzojo, que expresa la flor de ciruelo blanco pura y elegante. El nombre encarna el respeto por la pureza y la noble belleza de las flores de ciruelo blanco que florecen a principios de la primavera. Elaborado con arroz de Okayama, agua del curso superior del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor ligero con un sólido umami de arroz. Con un aroma elegante, una sensación en boca limpia y acidez equilibrada, es apreciado como un sake de mesa que combina con la cocina regional de Mimasaka.

Musashi no Sato es la marca insignia de Tanaka Shuzojo, que expresa la historia y el romance de la región de Mimasaka, el lugar de nacimiento del espadachín Miyamoto Musashi. El nombre encarna el orgullo por la tierra asociada con Miyamoto Musashi y el deseo de transmitir su espiritualidad al día de hoy. Elaborado con arroz de Okayama, agua del curso superior del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, combina fuerza y delicadeza. Ofreciendo un sabor digno y un final profundo que recuerda el espíritu de Musashi de "espada y Zen como uno solo", es apreciado localmente como una marca que evoca la historia de Mimasaka.

Chuko es una marca única de Tanaka Shuzojo, que expresa el misterio de un zorro bailando en el cielo y un espíritu libre. El nombre encarna la postura desafiante de la bodega para crear un sake con pensamiento libre y no convencional y un encanto misterioso. Elaborado con arroz de Okayama, agua del curso superior del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji como base, incorpora nuevos intentos para un sabor único. Ofreciendo una impresión fantástica y misteriosa y un desarrollo de sabor inesperado, está ganando atención, especialmente entre la generación más joven.

Shitatsuzumi es una marca de Goto Shuzo, que expresa un sake tan delicioso que uno no puede evitar chasquear los labios. El nombre encarna el deseo de brindar alegría y satisfacción a los bebedores, haciéndolos exclamar "¡Delicioso!" involuntariamente. Elaborado con arroz de Okayama, agua del curso superior del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor equilibrado. Con riqueza y umami, pero con una sensación en boca limpia, es apreciado como un sake de mesa que combina con la cocina regional de las montañas Chugoku.

Fujimusume es una marca de Goto Shuzo, que expresa un sake tan elegante y hermoso como las flores de glicina. El nombre encarna el respeto por la apariencia elegante de las flores de glicina y la pureza y belleza similares a las de una joven doncella. Elaborado con arroz de Okayama, agua del curso superior del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor delicado y suave. Con un equilibrio de aroma magnífico, dulzura elegante y un regusto limpio, es apreciado como una marca que combina bien con una amplia gama de platos.

Isuzu es la marca insignia de Makino Shuzo Honten, un sake que expresa pureza y santidad, llamado así por el río Isuzu de Ise Jingu. El nombre encarna el respeto por el flujo puro del río Isuzu y el lugar sagrado. Elaborado con arroz de Okayama, agua del curso superior del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor ligero con un sólido umami de arroz. Con una sensación en boca como agua pura y acidez equilibrada, es apreciado como un sake de mesa que combina con la cocina regional de las montañas Chugoku.

Tsuyamajo es la marca insignia de Namba Shuzo, que expresa la dignidad e historia del Castillo de Tsuyama (Castillo Kakuzan), uno de los tres principales castillos de llanura y montaña de Japón. El nombre encarna la importancia histórica del Castillo de Tsuyama y el orgullo por la ciudad castillo de Tsuyama. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, combina fuerza y dignidad. Con una estructura sólida como los muros de piedra del castillo y el refinamiento cultural de la ciudad castillo, es apreciado por su equilibrio de riqueza y umami.

Fukumukae es una marca de Namba Shuzo, un sake auspicioso que da la bienvenida a la buena fortuna. El nombre encarna el deseo de traer suerte y prosperidad a los bebedores y ser un sake que acoge la alegría. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta una sensación en boca suave y un sabor delicado. Ligero pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como una marca adecuada para celebraciones y ocasiones propicias.

Washin es una marca de Namba Shuzo, que expresa el corazón de Japón y el espíritu de armonía. El nombre encarna la postura de apreciar la cultura tradicional japonesa y el corazón del "Wa" (armonía), persiguiendo una elaboración de sake armoniosa. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor equilibrado. Su calidad tranquila y armoniosa combina bien con la cocina japonesa y es apreciado como una marca que evoca el espíritu japonés.

Sakushu Musashi es una marca de Namba Shuzo, que expresa la historia del espadachín Miyamoto Musashi y Sakushu (provincia de Mimasaka). El nombre encarna el orgullo por Sakushu, el lugar de nacimiento de Musashi, y el deseo de transmitir su espiritualidad al presente. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, combina fuerza y delicadeza. Ofreciendo un sabor digno y un final profundo que recuerda el espíritu "Niten Ichi-ryu" de Musashi, es apreciado localmente.

Morohaku es la marca insignia de Kanda Shuzo Energy, llamada así por el método de elaboración tradicional "Morohaku-zukuri". "Morohaku" es un método premium que utiliza arroz blanco pulido tanto para el arroz koji como para el arroz de elaboración, apreciado como sake de alta calidad desde el período Edo. El nombre encarna la postura de la bodega de preservar los métodos tradicionales y continuar elaborando sake de alta calidad. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un aroma elegante y un sabor ligero. Gracias al método tradicional, ofrece una sensación en boca limpia con poco sabor desagradable, al tiempo que permite sentir firmemente el umami del arroz.

Kamoitsuha es la marca insignia de Tago Honke Shuzojo, que expresa la tradición de la región de Kamo y el simbolismo del pino de cinco agujas. El nombre encarna el orgullo por la región de Kamo y el deseo de ser un sake que disfrute de longevidad y prosperidad como un pino de cinco agujas. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor equilibrado. Ligero pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como un sake de mesa que combina con la cocina regional de la zona de Tsuyama.

Futarishizuka era una marca de Kongo Shuzo, un sake elegante y fantástico derivado de la obra Noh "Futarishizuka". El nombre encarnaba la elegancia de las dos figuras danzantes de Shizuka Gozen y la mujer recolectora de hierbas, y el deseo de una calidad de sake delicada y hermosa. Elaborado con arroz de Okayama y técnicas de Bitchu Toji, presentaba una sensación en boca suave y un sabor delicado. Actualmente, es difícil de obtener debido al cierre de la bodega.

Kongo era una marca de Kongo Shuzo, un sake que expresaba la dignidad y la fuerza del Monte Kongo. El nombre encarnaba el deseo de una calidad sólida e inquebrantable como un diamante (Kongo-seki) y un sabor potente como una montaña. Elaborado con arroz de Okayama y técnicas de Bitchu Toji, presentaba una riqueza y un umami equilibrados. Actualmente, es difícil de obtener debido al cierre de la bodega.