Marcas

"Jotanbo" es la marca suprema de Bandai Shuzo, que lleva el nombre del monje principal que una vez protegió el templo Enichi-ji, la tierra sagrada de la cultura budista de Aizu. Utilizando solo arroz seleccionado del pueblo de Bandai y prensado suavemente durante dos días, logra una suavidad sedosa y un regusto noble. Es una copa donde residen el peso de la historia y la pureza de Bandai.

"Aizu Sakura" es un sake místico y prestigioso con un color carmesí transparente producido mediante el uso generoso de arroz antiguo (arroz negro). Contrariamente a su apariencia brillante, la suave dulzura del arroz y la fresca acidez se superponen, dejando un hermoso regusto como las flores de cerezo que colorean las cuatro estaciones de Bandai.

"Bandaisan" es la marca insignia inquebrantable amada desde su fundación. Caracterizado por un umami honesto elaborado por el subsuelo del maternal monte Bandai, nunca cansa al paladar. Es un sake local suave que se mantiene cerca de los corazones de las personas, haciéndoles "querer hablar de sueños" durante las bebidas nocturnas diarias.

"Meiji-ichi" es una marca que transmite la "intención humilde inicial" heredada desde su fundación en 1890. Comprometida con el prensado tradicional en tanque estilo Sase, es una copa poderosa que persigue un final nítido mientras extrae el umami del arroz sin omisión.

"Eisen" es la marca principal tradicional más amada por la gente de Aizu desde su fundación en 1869. Llevando el poder puro de las "100 mejores aguas de Japón" desde el pie occidental del monte Bandai, presenta una transparencia clara y refinada. Es un sake local que refleja la historia de Eisen en sí mismo, manteniéndose cerca de la comida y nunca cansando al paladar.

El "Kitaisami" es un sake Daiginjo elaborado con un 100 % de arroz para sake Yamada Nishiki. Es una marca singular limitada a 800 botellas al año, presentada en una elegante caja de madera de Hiba de Aomori (ciprés). El prensado manual tradicional garantiza un perfil seco con un sabor profundo y contundente.

"Raijinko" es una marca que persigue un final nítido y un umami potente, como un rayo de luz emitido por el Dios del Trueno de Bandai. Presenta una sensación de garganta clara de alta pureza producida por la famosa agua. Es una copa rebosante de fuerza vital, que abarca la energía natural.

"Aizu Nishiki" es la marca insignia protegida en Takasato desde su fundación en 1868. Sin estar atada al sentido común del sake, se elabora con arroz 100 % comestible, extrayendo cuidadosamente la rica dulzura del arroz a través de la fermentación tradicional de 4 etapas. Si bien posee una dulzura suave que se siente nostálgica, el regusto es sorprendentemente ligero. Es una delicia auténtica donde el amor por la ciudad natal se funde.

"Tenkai Asahitsuru" es una marca con un estilo digno, que lleva los nombres del claro "Mar del Cielo" y la auspiciosa "Grulla del Sol Naciente". Su verdadero valor reside en la transparencia clara y libre de impurezas producida por el agua blanda pura de Takasato y el arroz comestible. Es la cima de la dulzura refinada tejida por técnicas tradicionales y una elaboración honesta.

"Aikan" es una marca que simboliza la pasión de la sexta generación, en la que se vertieron "Amor y Sudor (esfuerzo) por la elaboración" sin escatimar, como sugiere su nombre. El regusto pleno de la fermentación de arroz comestible en 4 etapas dura mucho tiempo; es una copa poderosa pero cálida donde los pensamientos honestos del cervecero se transmiten cuanto más se bebe.

"Aizu Sakaegawa" es la marca insignia tradicional que hereda más de 200 años de orgullo desde 1807. Utilizando agua pura de deshielo del monte Iide y arroz Aizu molido en la propia bodega, se elabora mediante delicados métodos manuales guiados por los cinco sentidos de los cerveceros. Nacido del severo terroir de la frontera de Niigata, presenta un umami nítido y potente, una copa que simboliza Oku-Aizu.

"Fukokuron" tiene la raíz de su nombre en el famoso libro de Adam Smith "La riqueza de las naciones". Es un Daiginjo supremo que encarna la inteligencia histórica de la bodega, ya que el tercer hijo de la décima generación participó en su traducción. La sensación en boca suave y noble y el rico regusto que duerme en las profundidades brindan una plenitud como si se tocara una "teoría de la riqueza".

"Chidoriashi" es un Honjozo tradicional de tipo rico de Aizu que muestra su verdadero valor cuando se calienta. El umami pleno del arroz se esparce en la boca, y su delicia amigable y cálida —que podría hacer que uno beba demasiado y termine con "pasos tambaleantes" (Chidoriashi)— ha sido amada localmente durante mucho tiempo.

El "Kamekich" es una marca que lleva el nombre comercial de la bodega. Presenta un aroma suave y un gusto típico de Aomori donde el rico umami del arroz, la acidez y el amargor se integran a la perfección. Es un sake popular consumido localmente en Aomori que se puede disfrutar en casi cualquier restaurante de la zona.

"Kaze ga Fuku" (El viento sopla) es el buque insignia que simboliza la innovación de Shirai Shuzoten, tejido a partir de arroz orgánico "Gomangoku" y el tradicional "Yamahai-shikomi". La profunda resonancia traída solo por el ácido láctico natural y una sensación refrescante penetrante invitan a un agradable "viento" en la garganta. Respaldado por la destreza técnica de 10 medallas de oro consecutivas, es un sake orgánico que vuela alrededor del mundo.

"Sokai" es una marca que busca la expansión y profundidad como el vasto océano. A través de una gestión exhaustiva de la maduración, completa un aroma tranquilo y un umami de múltiples capas. Es una copa maravillosa para adultos que quieren saborear el sake lentamente.

"Otawarahiki" es un sake nuevo lleno de amor local, llamado así por el evento tradicional de Aizu Bangemachi. Expresando el calor del festival heroico celebrado en el frío extremo del invierno a través de una sensación en boca vívida y chispeante de sake recién prensado, es un sake local genuino y vibrante.

"Karosan" es una marca basada en la comunidad que lleva el nombre del símbolo de la ciudad de Shinchi en Hamadori, elaborada con la tecnología de Akebono Shuzo. Un sake local que conecta la región, donde el arroz local, el agua y la pasión de Fukushima se funden, logrando un regusto refrescante y un aroma suave.

"Kiyu" es una marca que conecta el arroz de cuatro prefecturas afectadas por desastres (Iwate, Miyagi, Fukushima, Kumamoto), imbuida de deseos de recuperación. Sirviendo como predecesor de "Kizunamai", presenta un umami espeso y cálido, armonizando los caracteres regionales en uno a través de la destreza técnica de Akebono.

"Izumikawa" es una marca de historia y afecto que Hiroki Shuzo Honten ha seguido elaborando para la gente local de Aizu. Si Hiroki es el protagonista brillante, Izumikawa es el mejor compañero que se funde en la vida diaria de Aizu y realza la cocina. Con un aroma tranquilo, un umami suave y una nitidez exquisita. Es un "estándar de Aizu" inquebrantable amado localmente durante mucho tiempo.

"Matsu no Tomo" es una marca que simboliza la prosperidad y los vínculos, amada durante mucho tiempo en la ciudad de Iwaki. A través de una tecnología confiable para superar el clima cálido, la calidad del agua de Abukuma y la plenitud del arroz armonizan. Es una copa que se mantiene cerca de la región, suave y nítida, realzando los mariscos de Iwaki.

"Hanazono" es una marca que busca un aroma brillante y un sabor rico como su nombre indica. Con un rico regusto nutrido por el cálido terroir de Iwaki, es un sake local que sigue siendo amado por los clientes locales, coloreando brillantemente la hora de la bebida nocturna.