Marcas

Sensanbyakunen no Inori es una marca especial que rinde homenaje a los 1.300 años de historia de la cultura budista Rokugo Manzan que pervive en la península de Kunisaki. Expresando la espiritualidad de la península, que floreció como lugar sagrado del sincretismo sintoísta-budista, es un sake prestigioso elaborado con agua pura de la cordillera Futago y arroz cuidadosamente seleccionado. Caracterizado por un sabor profundo y un aroma elegante, también es popular como regalo imbuido de oraciones y deseos especiales.

USUKI es un Tokubetsu Junmai sin filtrar y crudo que lleva el nombre de la ciudad de Usuki, certificado como especialidad local de la 'Marca Usuki.' Utilizando 100% arroz cultivado en la ciudad de Usuki, expresa el umami inherente y la fuerza del arroz como sake crudo sin filtrar. Aromas frescos y vibrantes armonizan con un robusto umami de arroz, creando un maridaje exquisito con los mariscos frescos del Estrecho de Bungo.

Nagori Yuki es una marca rica en emociones de Kuge Honten que expresa la transición de las estaciones. Utilizando el agua clara de Usuki y arroz de la prefectura de Oita, se caracteriza por una sensación en boca delicada y suave como nieve ligera de primavera. Con aroma elegante y sabor suave, es popular como sake de mesa que armoniza con la cocina estacional durante todo el año.

Sorin es una marca producida por Kotegawa Shuzo, que lleva el nombre del daimyo cristiano Otomo Sorin. Fue nombrada por la escritora Nogami Yaeko, cuyo lugar de nacimiento es esta bodega. El sake sin diluir tiene un alto contenido alcohólico del 19%, con una riqueza que recuerda al shochu. Ofrece un dulzor intenso como un caramelo de butterscotch, una sensación suave en boca y un umami fino y con cuerpo. Con un sabor único que cruza la frontera entre el sake y el shochu, también se caracteriza por el envejecimiento en tinajas tradicionales. Un sake innovador que también se recomienda disfrutar con hielo.

Notsuingawa es una marca de Fujii Shuzo, nombrada por el límpido arroyo del río Notsu que fluye por la ciudad de Notsu. Como sake que expresa el entorno natural local, se caracteriza por un sabor transparente que recuerda al agua pura. Es apreciado por su calidad de sake suave y apacible que armoniza con el clima y el terruño de Notsu.

Ryufu es una marca de Fujii Shuzo que expresa un sabor poderoso y gallardo, como un dragón. Desarrollada como una marca con personalidad diferente a Ryubai, se caracteriza por un paladar nítido y refrescante. Ha atraído la atención como un sake joven y enérgico que incorpora sensibilidades modernas.

Masutama es una marca de Akamine Shuzo Jo, un sake con un nombre auspicioso que desea longevidad y prosperidad. "Manju" significa diez mil años de vida y "tama" significa tesoro, convirtiéndola en una marca querida en la comunidad para ocasiones de celebración. A menudo elegido como sake de celebración, es apreciado como bebida que adorna los hitos de la vida como bodas, celebraciones del 60° cumpleaños y festividades de Año Nuevo. El sabor es suave y fácil de beber, con una calidad de sake amada por un amplio rango de generaciones.

Hanaemi es una marca de Ochi Shuzo, un sake que expresa un sabor suave y espléndido, como una flor sonriente. Utilizando arroz para sake cultivado en el rico entorno natural de Saiki, se caracteriza por un aroma afrutado y refrescante. Una dulzura suave y una acidez moderada se armonizan, poseyendo un esplendor que recuerda a un jardín de flores primaveral. Con un paladar ligero fácil de beber también para las mujeres, marida excelentemente con aperitivos y platos ligeros. También es elegido como sake de brindis para celebraciones y ocasiones especiales.

Derivada de la frase que significa "una perla brillante en la palma", esta marca ultra-premium se elabora gota a gota con el mismo cuidado que se pone al criar a un hijo. Utilizando solo el núcleo de arroces selectos, se somete a un preciso control de temperatura y a una delicada fermentación con "levadura de flores", resultando en un sake cristalino que brilla como una gema. Su noble aroma y su rico pero fugaz final son el colmo del lujo para momentos especiales, una obra maestra de los más altos estándares técnicos de la bodega.

Tenshin Yuki Masamune es una marca tradicional de Ochi Shuzo, un sake que busca un sabor puro y prístino. "Tenshin" expresa la pureza natural, "Yuki" representa la limpieza y "Masamune" significa la ortodoxia del sake. Caracterizado por un sabor claro y límpido con una calidad de sake transparente sin defectos. Es especialmente delicioso servido frío, maridando magníficamente con el marisco fresco de Saiki.

Bungo Suimei es una marca elaborada por Ochi Shuzo, que expresa la naturaleza verde y el futuro brillante de Bungo (Oita). Elaborado aprovechando el terruño de Saiki, se caracteriza por un sabor refrescante y claro. Como sugiere el carácter "sui" (verde jade), es un sake con una impresión fresca y juvenil. Con un paladar ligero pero un sólido umami de arroz, está acabado con una calidad de sake ideal como acompañante de comidas.

MOMO es una marca de Kuncho Shuzo que incorpora sensibilidades modernas. Caracterizado por un aroma afrutado y espléndido y un paladar ligero, tiene un sabor accesible incluso para principiantes en sake. Popular entre las generaciones jóvenes y las mujeres, es un sake de nuevo estilo que se puede disfrutar de manera informal.

Kaku no I es una marca de Inoue Shuzo, un sake local de Hita con más de 200 años de historia. El nombre de la marca deriva de la forma de un pozo, expresando gratitud por la bendición del agua pura. Usando agua subterránea clara del curso alto del río Chikugo para la elaboración, se caracteriza por un sabor suave y fácil de beber. Con una calidad de sake que armoniza con la cultura gastronómica local de Hita, marida especialmente bien con platos de pescado de río y verduras silvestres de montaña. Es una marca apreciada en una amplia gama de ocasiones, desde copas vespertinas diarias hasta celebraciones.

Kuro Oni es una marca distintiva de Oimatsu Shuzo, un sake caracterizado por una profundidad poderosa y un sabor rico. Con un gusto corpulento y sabroso y una satisfacción sustancial al beber, su umami se realza aún más cuando se sirve caliente. A pesar de su nombre audaz, ofrece una calidad de sake bien equilibrada que combina agradablemente con la cocina.

Mine no Kantsubaki es una marca de Oimatsu Shuzo que captura el paisaje invernal de Hita. Caracterizada por una presencia distinguida como la flor de camelia de invierno y un sabor delicado y refinado. Un sake estilo ginjo elaborado lentamente a bajas temperaturas, ofrece aromas vibrantes y un final nítido y limpio.

Hita Sugi Bottle Wa es un sake presentado en un recipiente especial hecho de cedro de Hita, el reconocido producto de especialidad de la región. La sutil fragancia del cedro de Hita se infunde suavemente en el sake, creando un producto lujoso con un perfil de sabor único. Muy popular como regalo, es un producto especial que fusiona la artesanía tradicional de Hita con el arte de la elaboración de sake.

Oimatsu es la marca insignia de Oimatsu Shuzo, un sake que encarna la historia y tradición de la bodega. Caracterizado por un sabor bien equilibrado, elaborado con el agua pura y cristalina del alto Chikugo y arroz cuidadosamente seleccionado. Con una calidad sabrosa y fácil de beber que nunca cansa el paladar, es una marca clásica querida localmente durante muchos años.

Yaba Masamune es una marca de Nishi no Homare Meijo, un sake que lleva el nombre del pintoresco desfiladero de Yabakei. Elaborado con la majestuosa naturaleza y el agua cristalina de Yabakei, este sake presenta un sabor poderoso pero elegante. Su calidad clara y refrescante evoca el aire puro de la montaña. Armonizando con la cultura gastronómica de Nakatsu, combina excepcionalmente bien con platos de peces de río y manjares de montaña. También es popular como sake de recuerdo para los visitantes de la famosa zona panorámica de Yabakei.

Nishi no Homare es otra marca insignia de Nishi no Homare Meijo, un sake que expresa el orgullo de las provincias occidentales. Elaborado con la aspiración de crear un sake que la nación pueda admirar desde el extremo occidental de Kyushu, presenta un sabor suave y fácil de beber. Con una calidad versátil disfrutables en todas las ocasiones, desde la copa vespertina diaria hasta días especiales, es una marca querida por la gente de Nakatsu durante muchos años.

Shojiki no Homare es la marca de Jotokuya Shuzo Jo, un sake que expresa el enfoque honesto y sincero de la bodega. Fiel a su nombre que significa 'Honor de la Honestidad', presenta un sabor puro y honesto. Su calidad directa, respaldada por una técnica fiable a pesar de su simplicidad rústica, es querida por los residentes locales. Sin pretensiones, su sabor suave acompaña la copa vespertina diaria, convirtiéndose en una presencia indispensable en las mesas familiares de Usa.

Kokuzo es una marca de sake especial elaborada por Sanwa Shurui, un sake prestigioso nombrado en honor al Kokuzo Bosatsu (Bodhisattva Akashagarbha) estrechamente asociado con el Santuario de Usa. A través de un proceso único que fusiona técnicas de fermentación cultivadas en la producción de shochu con métodos tradicionales de elaboración de sake, logra un sabor profundo y un aroma elegante. Utilizando el agua pura de Usa y arroz para sake cuidadosamente seleccionado, es un sake lujoso elaborado lentamente con cuidado.

Toyo no Seki es una marca de Yamada Shuzo Jo, un sake que expresa la fuerza de un luchador de sumo que guarda las barreras de la provincia de Bungo. Fiel a su nombre imponente que evoca a un campeón de sumo, se distingue por una estructura sólida y un sabor profundo. Un umami rico y una acidez moderada se armonizan para crear un sake con un cuerpo satisfactorio. Marida bien con los mariscos y las delicias de montaña de la península de Kunisaki, y al combinarse con la cocina regional local, los sabores se complementan de manera exquisita.

Bungo Otokozake es una marca de Ono Shuzo, un sake que expresa la audacia y la franqueza de los hombres de Bungo. Se caracteriza por un sabor poderoso y un cuerpo satisfactorio, buscando un gusto masculino y robusto. El umami sólido del arroz y una sequedad moderada se armonizan, con un final limpio e impresionante. Es un sake audaz y sin pretensiones, perfecto para una copa después del trabajo o conversaciones entre amigos.

King (Kiungu) es una marca única de Ono Shuzo, un sake auspicioso que desea buena fortuna y prosperidad. El nombre de la marca lleva el deseo de que "la suerte preciosa perdure mucho tiempo," con un nombre juguetón que también puede leerse como "KING" en inglés. Se caracteriza por un sabor suave y elegante, y a menudo se elige como sake para brindar en celebraciones y ocasiones especiales.