Hime no I

Hime no I es el buque insignia que abandera la tradición y la modernidad de Ishizuka Shuzo. Su gran secreto es el minucioso proceso de añadir arroz glutinoso en la cuarta etapa de fermentación ('Yondan-jikomi'). El resultado es una armonía sublime donde el dulzor brillante del grano y un cuerpo denso caminan de la mano.
Lejos de ser un sake dulce convencional, ha creado un estilo propio de 'Noko Karakuchi' (rico e intenso con final seco), que sorprende por su limpieza en el paladar. En su natal Kashiwazaki es el 'sake que anuncia la primavera' y el compañero preferido para todo tipo de platos, desde el delicado sashimi hasta los guisos más potentes del recetario local.