Marcas de Sake
en Shizuoka

"Osouri" es una marca especial de Junmai Ginjo con el nombre de Osouri en Nishi-Izu, uno de los manantiales de Mandai Shuzo. Su rasgo más distintivo es el empleo de agua profunda extraída a 1.000 metros bajo el sistema montañoso de Amagi. Esa pureza se traduce en una entrada en boca suave y fresca, con un retrogusto placentero. La bodega ha convertido la esencia del agua de los bosques vírgenes de Izu en sake. Es una botella de una nitidez asombrosa que encarna el agradecimiento a la tierra y el respeto por la naturaleza exhuberante de Izu.

"Izu no Sato" es una marca que refleja los hermosos paisajes y la calidez rústica de Izu. Elaborado por Mandai Shuzo con agua pura de las montañas de Amagi, este sake destaca por su sabor suave y equilibrado, ideal para disfrutar a diario. Se ha diseñado pensando en el maridaje con los productos locales para alegrar la mesa cotidiana. Su perfil aromático evoca nostalgia y sosiego, como si fuera el "hogar en Izu". Es una opción perfecta para saborear el terruño de la zona de forma distendida y sin pretensiones.

"Kakusei" es una marca de tipo Honjozo del catálogo de Mandai Shuzo, respaldada por una técnica y pericia sólidas. Con un nombre cargado de buenos augurios, este sake combina un final limpio y nítido gracias al agua de las montañas de Amagi con un umami con cuerpo. Su versatilidad, permitiendo disfrutarlo tanto frío como templado, ha sido perfeccionada para maridar con los productos de temporada de Izu. Respetando los métodos artesanos, se integra de forma natural en las mesas modernas. Es una marca con gran personalidad que aporta "un toque de lujo y alegría" al sake de cada noche.

"Wakitaya" es una marca histórica y tradicional que Mandai Shuzo ha heredado y preservado con esmero. Su catálogo cuenta con diversas etiquetas, incluyendo Daiginjo y Tokubetsu Honjozo. Lejos de dejar que se apague la llama de los sabores históricos de Izu, la bodega ha elevado la marca a un nuevo nivel con el agua de Amagi y técnicas modernas. Une el orgullo local con una calidad que trasciende las generaciones. Su meta principal es la armonía con la variada cultura gastronómica de Izu, tanto de mar como de montaña. Pese al peso de la tradición, cada trago despliega un umami nítido que narra con elocuencia la historia del rico terruño de Izu.

"Kyoho Azumazuru" es una marca que se elaboraba antiguamente en Tatara Shuzo-jo y era muy querida por la comunidad local. En las tierras de Shizuoka con vistas al monte Fuji, este sake se elaboraba cuidadosamente preservando las técnicas tradicionales, y se caracterizaba por su sabor sereno y equilibrado. Aunque hoy se ha convertido en un "sake fantasma", su elegante etiqueta y su espíritu de elaboración honesta se siguen recordando junto con la historia del sake local. Era un trago reconfortante que condensaba la rica naturaleza de Shizuoka y la pasión de su artesano.

"Shizugokoro" es una marca arraigada en su tierra que, como su nombre indica, concentra en cada gota la naturaleza de Shizuoka y la sinceridad de sus maestros. Destaca por un sabor sereno y reconfortante, moldeado por el agua pura y el aire limpio de la región. Es un sake amable, sin estridencias, que se adapta perfectamente a las comidas diarias. Su calidad, nostálgica y cálida, evoca los paisajes del hogar local con cada sorbo, lo que le ha valido el aprecio constante de los vecinos de la zona. Es un trago que se funde con la vida cotidiana de Shizuoka, uniendo los corazones de la gente y transmitiendo el verdadero "espíritu de Shizuoka".