Marcas de Sake
en Shizuoka

"Kikuyoi" es una marca centrada en el bienestar, donde el placer aumenta con cada copa y permite dejarse llevar por el fluir del tiempo. Encarna la esencia de la elaboración tradicional de Shizuoka, la "pureza y elegancia" (Seiretsu Tanrei), en su estado más puro. Su rasgo más distintivo es su extrema "facilidad de trago" y su "armonía con la comida". Posee un aroma discreto a melón, un paso por boca sedoso y un final nítido y elegante que parece desvanecerse. Su sabor preciso y sutil envuelve los sentidos y realza vivamente las comidas diarias. Ajeno a las modas, "Kikuyoi" ofrece una seguridad y una emoción constantes. Es un sake de mesa de categoría superior que enriquece la vida cotidiana.

"Matsuwaka Midori" es una marca que atesora la historia de la región, antaño elaborada por Iwamoto Shuzo en la ciudad de Fujieda. El sabor que acompañó el bullicio de Fujieda-juku en las eras Meiji y Taisho ha desaparecido, pero persiste en la memoria colectiva como un nombre fundamental que evoca la cultura del sake de aquellos tiempos.

"Shikon" es una marca de sake antaño elaborada por Iwamoto Shuzo junto a Fujieda-juku. Su nombre transmite la gallardía de la gente de aquella época hasta nuestros días. Tras el cierre de la bodega, Shikon se sigue recordando con respeto como un fragmento de la orgullosa historia del sake que definió a Fujieda.

"Shida Cidre" es un licor tipo sidra que ofrece una experiencia totalmente innovadora, fruto de las técnicas de elaboración de sake de Shidaizumi Shuzo. Destaca por su sabor refrescante y chispeante, nacido de la combinación de frutas de la prefectura de Shizuoka y el agua del río Seto. Al aprovechar la delicada acidez del sake, su paso por boca cristalino potencia al máximo la frescura frutal, con un refinamiento que revoluciona el concepto tradicional de licor. Es una sidra "japonesa" de nueva era, ideal para realzar cualquier brindis y llenar de alegría la mesa.

"Shinsho Okoshi" es una marca potente a la par que bella que lleva al límite la nítida acidez y el carácter seco de Shidaizumi. Es la culminación de un proceso de elaboración sin concesiones, con un sabor vibrante que conmueve el alma y te hace sentir renovado por dentro y por fuera en cada sorbo.

"Oniotome" es una serie de sake diseñada para saborear las cuatro estaciones, decorada con bellas ilustraciones que evocan el peinado tradicional "Shimada-mage". Bautizadas como "Yume" (Sueño) en primavera, "Koi" (Amor) en verano, "Sachi" (Felicidad) en otoño y "Namida" (Lágrima) en invierno, cada época ofrece un sabor y una etiqueta únicos. Su perfil aromático captura la esencia de cada estación y armoniza a la perfección con ingredientes de temporada, vistiendo la mesa de colores y matices. Al unir la historia de Shimada-juku con una sensibilidad artística moderna, "Oniotome" fascina a los amantes del sake como una marca especial que invita a sentir el paso del tiempo con los cinco sentidos.

"Onna Nakase" es una marca de Daiginjo con un sabor tan meloso y delicado que, según dicen, su exquisitez hace llorar hasta a las "mujeres". El aroma floral que inunda la boca al primer sorbo, su textura sedosa y su final sutil son la verdadera culminación de la sensibilidad de sus artesanos. Su universo glamuroso y distinguido ofrece una embriagadez única a todos los amantes del sake. Esta obra maestra de Omuraya Shuzojo promete instantes de lujo que reconfortan el alma en las noches más especiales junto a seres queridos.

Hamana Zakura lleva el nombre de los famosos lugares de flores de cerezo alrededor del lago Hamana. Ofrece un sabor suave y elegante que evoca la belleza de la primavera en Shizuoka.

Ten-Teki es una marca moderna de Hamamatsu Shuzo. Resalta la pureza del agua súper blanda del río Tenryu, ofreciendo una experiencia de sake limpia y adaptada a los gustos actuales.

Chobitto Kanpai es un sake Junmai espumoso, conocido por el dulzor natural del arroz y sus finas burbujas. Con bajo contenido de alcohol, es ideal para principiantes, brindis en fiestas o para acompañar postres.

Kokko es la marca emblemática de Kokko Shuzo. Bajo la artesanía del maestro Den-ichiro Matsuo, primer discípulo del legendario Denbe Kawamura, este sake se elabora exclusivamente con levadura de Shizuoka. Representa la máxima expresión del 'Shizuoka Ginjo', ofreciendo un sabor cristalino con aromas de frutas frescas y una textura sedosa. Este sake artesanal se produce en cantidades muy pequeñas, reflejando la dedicación total de la familia a la excelencia.

Enshu-nada está inspirado en el vasto y poderoso Océano Pacífico frente a la costa de Enshu. Elaborado con levadura de Shizuoka y técnicas del estilo Noto, ofrece un sabor limpio y firme que destaca junto a los mariscos. Es un sake robusto que encarna el espíritu costero de Kakegawa.

Takatenjin lleva el nombre del histórico castillo de Takatenjin, donde se encuentra la fuente de agua de la bodega. Este sake captura la pureza del agua de los Alpes, ofreciendo un sabor cristalino con una elegancia refinada. Es un tributo al legado del castillo y a la generosidad natural de Shizuoka.

Ohimachiya se inspira en la costumbre tradicional de reunirse para ver salir el sol. Este sake está diseñado para acompañar largas y amenas conversaciones, con una claridad suave y un final apacible. Armoniza el agua pura de montaña con los aromas característicos de Shizuoka, ofreciendo un sabor cercano y elegante.

Asaba Ichimangoku está profundamente enraizado en la historia y el terruño local de Kakegawa. Fusiona la maestría técnica de Noto con la naturaleza de Onuki, destacando por su transparencia y el suave umami del arroz. Es un sake honesto diseñado para enriquecer la mesa diaria con su calidad genuina.

Kuma Kujira (Oso y Ballena) es una marca única de Doi Shuzojo. A pesar de su nombre imponente, posee la elegancia cristalina y el final nítido característicos de la bodega. Combina los aromas frescos de la levadura de Shizuoka con la pureza del agua de los Alpes, ofreciendo una experiencia divertida y artesanalmente superior.

Takamatsu es la marca histórica de Ishikawa Shuzo desde 1882. Tras un periodo de silencio, renació en 2024 en Gotemba. El orgullo original de Omaezaki se ve ahora realzado por el agua cristalina del monte Fuji, evolucionando hacia una versión más refinada. Es un símbolo de respeto por la tradición y espíritu innovador.

Senju es la marca insignia de Senju Shuzo. Encarna la nobleza y pureza de la bailarina 'Senju'. Representa el estilo 'Tanrei Karakuchi' (ligero y seco) de los maestros de Niigata en Shizuoka, ofreciendo un sabor refrescante gracias al río Tenryu y un final delicado.

Imanoura captura el rico terruño de Iwata, bendecido por las aguas del río Tenryu. Con la maestría del estilo Echigo, esta marca ofrece un sabor suave y una claridad pulida, resaltando el umami natural del arroz. Es una obra maestra donde se encuentran la tradición y la pasión artesana.

Sayogoromo es la marca principal de Morimoto Shuzo. Su nombre significa 'vestidura nocturna' y refleja el deseo de que el sake envuelva suavemente a quien lo bebe. Elaborado exclusivamente como Junmai con agua del monte Awagatake, ofrece una armonía entre aromas sutiles y el umami del arroz. Es un sake con alma y profundidad, ideal para realzar cualquier comida.

H. Morimoto es la línea moderna que refleja la máxima artesanía de Morimoto Shuzo. Fiel al estándar Junmai, incorpora sensibilidades contemporáneas honrando el terruño de Kikugawa. Es una marca ambiciosa que ofrece un perfil de arroz claro y expresivo, diseñada para la próxima generación de entusiastas.

Matsuwaka es una marca histórica producida anteriormente por Shiramatsu Shuzo en Kikugawa. Su sabor suave, en armonía con la naturaleza local, fue muy apreciado por la comunidad. La producción finalizó con el cierre de la bodega en 2017, pero el nombre sigue siendo una marca simbólica de la cultura del sake que una vez floreció en la región.

"Amagi Zuido" es una marca inspirada en el túnel del monte Amagi (Viejo túnel de Amagi), una estructura histórica emblemática de Izu. Construido en 1905, es el primer túnel vial de piedra de Japón y el más largo que aún se conserva, declarado Bien de Interés Cultural. Es un símbolo de las historias de Izu, famoso por la novela "La bailarina de Izu" de Yasunari Kawabata y la canción "Amagi-goe". Elaborado con agua pura de las montañas de Amagi, este sake refleja el peso de la historia y la serenidad de la zona. Es una bebida que evoca la nostalgia de Izu, diseñada para maridar con los pescados y productos de montaña locales.