Marcas de Sake
en Shizuoka

"Isojiman" es una marca que irradia un brillo supremo, grabando su nombre en la historia del sake japonés. Su distinción, al ser elegido para actos oficiales como cumbres internacionales, lo hace merecedor del título de "el trago que representa a Japón". Su rasgo más destacado es la transparencia y armonía absolutas, logradas bajo un esmero que agudiza los cinco sentidos. Aprovecha con lujo los dones de la naturaleza: agua pura de los Alpes del Sur y arroz Yamadanishiki de la máxima categoría (Especial A). Un aroma esplendoroso que evoca joyas frutales, una nitidez soberana y el umami profundo del arroz conviven en un equilibrio perfecto. "Isojiman", que invita a una emoción contenida y profunda, es una obra de arte genuina donde habita el alma de una bodega entregada a explorar los límites del sake.

"Suginishiki" es una marca con una profundidad única donde se cruzan la sabiduría antigua y la sensibilidad moderna. Especialmente sus variedades elaboradas con métodos tradicionales como Yamahai y Bodaimoto poseen una solidez que impresiona incluso a los conocedores. Su rasgo más distintivo es un sabor potente y complejo que gana madurez con el tiempo. La rica acidez derivada de las bacterias lácticas naturales potencia el umami del arroz al máximo, ofreciendo una experiencia gustativa de múltiples capas. Puede disfrutarse en un amplio rango de temperaturas, desde frío hasta caliente, y su verdadero valor florece especialmente cuando se entibia. "Suginishiki", que realza la esencia de los ingredientes y aporta profundidad a la mesa, es un sake de prestigio para paladares maduros con un valor universal que trasciende las modas.

"Kikuyoi" es una marca centrada en el bienestar, donde el placer aumenta con cada copa y permite dejarse llevar por el fluir del tiempo. Encarna la esencia de la elaboración tradicional de Shizuoka, la "pureza y elegancia" (Seiretsu Tanrei), en su estado más puro. Su rasgo más distintivo es su extrema "facilidad de trago" y su "armonía con la comida". Posee un aroma discreto a melón, un paso por boca sedoso y un final nítido y elegante que parece desvanecerse. Su sabor preciso y sutil envuelve los sentidos y realza vivamente las comidas diarias. Ajeno a las modas, "Kikuyoi" ofrece una seguridad y una emoción constantes. Es un sake de mesa de categoría superior que enriquece la vida cotidiana.

"Matsuwaka Midori" es una marca que atesora la historia de la región, antaño elaborada por Iwamoto Shuzo en la ciudad de Fujieda. El sabor que acompañó el bullicio de Fujieda-juku en las eras Meiji y Taisho ha desaparecido, pero persiste en la memoria colectiva como un nombre fundamental que evoca la cultura del sake de aquellos tiempos.

"Shikon" es una marca de sake antaño elaborada por Iwamoto Shuzo junto a Fujieda-juku. Su nombre transmite la gallardía de la gente de aquella época hasta nuestros días. Tras el cierre de la bodega, Shikon se sigue recordando con respeto como un fragmento de la orgullosa historia del sake que definió a Fujieda.

"Shidaizumi" es una marca vibrante y con carácter, como si la corriente cristalina del río Seto se hubiera embotellado directamente. Su asombrosa transparencia y suavidad en boca, fruto del "agua en estado puro" sin filtración alguna, reconfortan el espíritu de quien lo prueba. Su rasgo más distintivo es el equilibrio exquisito entre la vivacidad de su acidez y el profundo umami extraído por la maestría de los artesanos de Noto. El refrescante aroma frutal de la levadura de Shizuoka se despliega agradablemente, culminando en un final nítido con una sensación de pureza cristalina. "Shidaizumi", que ofrece nuevos matices en cada copa y realza con elegancia cualquier comida, es un sake de prestigio que aporta una distinción especial al día a día.

"Shida Cidre" es un licor tipo sidra que ofrece una experiencia totalmente innovadora, fruto de las técnicas de elaboración de sake de Shidaizumi Shuzo. Destaca por su sabor refrescante y chispeante, nacido de la combinación de frutas de la prefectura de Shizuoka y el agua del río Seto. Al aprovechar la delicada acidez del sake, su paso por boca cristalino potencia al máximo la frescura frutal, con un refinamiento que revoluciona el concepto tradicional de licor. Es una sidra "japonesa" de nueva era, ideal para realzar cualquier brindis y llenar de alegría la mesa.

"Shinsho Okoshi" es una marca potente a la par que bella que lleva al límite la nítida acidez y el carácter seco de Shidaizumi. Es la culminación de un proceso de elaboración sin concesiones, con un sabor vibrante que conmueve el alma y te hace sentir renovado por dentro y por fuera en cada sorbo.

"Oniotome" es una serie de sake diseñada para saborear las cuatro estaciones, decorada con bellas ilustraciones que evocan el peinado tradicional "Shimada-mage". Bautizadas como "Yume" (Sueño) en primavera, "Koi" (Amor) en verano, "Sachi" (Felicidad) en otoño y "Namida" (Lágrima) en invierno, cada época ofrece un sabor y una etiqueta únicos. Su perfil aromático captura la esencia de cada estación y armoniza a la perfección con ingredientes de temporada, vistiendo la mesa de colores y matices. Al unir la historia de Shimada-juku con una sensibilidad artística moderna, "Oniotome" fascina a los amantes del sake como una marca especial que invita a sentir el paso del tiempo con los cinco sentidos.

"Wakatake" es una marca que aúna frescura y vigor, evocando la suave brisa de un bosque de bambú. Este sake, nacido de un proceso que fusiona las técnicas tradicionales de los maestros de Nanbu con el conocimiento científico, ofrece un sabor extraordinariamente nítido donde late la suave dulzura del arroz. Sus rasgos más destacados son su versatilidad para acompañar cualquier plato y su paso por garganta sumamente placentero. Es la marca insignia de la bodega, forjada por la naturaleza y la historia de Shimada, ideal para convertir cualquier momento cotidiano en algo especial.

"Onna Nakase" es una marca de Daiginjo con un sabor tan meloso y delicado que, según dicen, su exquisitez hace llorar hasta a las "mujeres". El aroma floral que inunda la boca al primer sorbo, su textura sedosa y su final sutil son la verdadera culminación de la sensibilidad de sus artesanos. Su universo glamuroso y distinguido ofrece una embriagadez única a todos los amantes del sake. Esta obra maestra de Omuraya Shuzojo promete instantes de lujo que reconfortan el alma en las noches más especiales junto a seres queridos.

Shussejo es la marca insignia de Hamamatsu Shuzo, nombrada así por el apodo del Castillo de Hamamatsu, el 'Castillo del Éxito', debido a los muchos señores que prosperaron desde allí. Elaborado con agua súper blanda del río Tenryu, destaca por un dulzor sutil en el retrogusto que equilibra su carácter. Es un sake que representa el orgullo y la herencia histórica de Hamamatsu.

Hamana Zakura lleva el nombre de los famosos lugares de flores de cerezo alrededor del lago Hamana. Ofrece un sabor suave y elegante que evoca la belleza de la primavera en Shizuoka.

Ten-Teki es una marca moderna de Hamamatsu Shuzo. Resalta la pureza del agua súper blanda del río Tenryu, ofreciendo una experiencia de sake limpia y adaptada a los gustos actuales.

Hananomai es la marca insignia de la bodega homónima, con 160 años de tradición. Elaborado con arroz 100% de Shizuoka y agua de los Alpes del Sur, es famoso por su estilo 'Tanrei': limpio, seco y muy nítido. Ofrece un equilibrio perfecto entre el umami del arroz y un final refrescante.

Abysse es un sake innovador elaborado con koji blanco, lo que le otorga una acidez similar a la del vino y un bajo contenido de alcohol. Con arroz 100% de Shizuoka, ofrece un dulzor y una frescura ácida que maridan perfectamente con la cocina moderna y mariscos.

Chobitto Kanpai es un sake Junmai espumoso, conocido por el dulzor natural del arroz y sus finas burbujas. Con bajo contenido de alcohol, es ideal para principiantes, brindis en fiestas o para acompañar postres.