Marcas de Sake
en Saitama

"Hakusen" es la orgullosa marca que Fujisaki Sobee Shoten, antaño en el distrito de Osato, Saitama, elaboró durante casi 300 años. Su nombre, que une la pureza del sake con la figura del abanico que atrae la felicidad al abrirse, fue amado como una marca indispensable en las fiestas y el día a día local. Tras el cierre de la bodega es ya un sake legendario, pero su rico sabor, que fascinó a tantos en la antigua provincia de Musashi, se recuerda como un mito en la historia del sake regional.

"Amatoro" es el orgulloso Amazake (sake dulce) sin alcohol de Nagatorogura, nacido del uso de las técnicas tradicionales de Chichibu para elaborar koji. Sin pizca de azúcar añadido, destaca por un dulzor natural y fundente extraído únicamente del poder del arroz selecto y el koji. Esta bebida rica en nutrientes, apodada "suero para beber", encierra la sabiduría de la era Edo y puede ser disfrutada por todos, desde niños hasta ancianos. Es una bebida fermentada saludable de la bodega que reconforta a quienes visitan la belleza de Nagatoro.

"Nagatoro" es la marca insignia de Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura, elaborada en el paraje de Nagatoro con un compromiso total con el arroz, el agua y las personas de Saitama. Emplea el arroz local "Sake Musashi" y aguas puras del sistema Buko. Uniendo tecnología de punta y tradición, logra un aroma floral espléndido y un sabor nítido y refinado sin impurezas. Su calidad, premiada en concursos nacionales e internacionales, es el orgullo del terroir de Saitama. Un sake excepcional de nueva generación que parece haber embotellado el aire puro de Nagatoro.

"Chichibu Kojiro" es una marca de sabor urbano y refrescante que busca la nitidez y la transparencia. Condensa la maestría de Chichibu Kikusui Shuzo y sus 400 años de tradición en un paso por boca ligero y adaptado a los gustos actuales. Al disfrutarlo bien frío, una frescura similar a los arroyos cristalinos de Chichibu inunda el paladar.

"Chichibu Taro" es una marca de sabor potente y puro que parece encarnar el carácter sobrio y robusto de Chichibu. Resaltando el pleno umami natural del arroz y con el acabado "medium-dry" propio de Chichibu Kikusui, es un compañero de mesa muy querido por los locales para realzar sus cenas diarias.

"Chichibu Kikusui" es la marca que simboliza el espíritu de Chichibu Kikusui Shuzo, bodega ilustre con casi 400 años de historia. El agua pura de la cordillera de Chichibu y el umami del arroz se armonizan magistralmente en un sabor "medium-dry" de nitidez excepcional. Esta copa, que transmite el orgullo artesano en su paso refrescante, ha sido amada por la gente de Chichibu a lo largo de los siglos y sigue embelleciendo las mesas de hoy.

"Chichibu Jiro" es una marca de sabor cercano que equilibra los matices plenos del arroz con una nitidez refrescante. Elaborado con el agua pura de la cordillera de Chichibu, este sake valora una ligereza que nunca cansa y una agradable sensación final, contando con el favor de muchos aficionados como un elemento clave de la rica cultura culinaria local.

"Keicho" es una marca que respira historia y que antaño elaboraba la bodega Wakui Shuzo al abrigo de las montañas de Chichibu. Con el nombre de la vigorosa era en la que se fundó Edo, su sake destacaba por un sabor rico y con presencia, fruto de la unión entre el agua pura local y la maestría artesana. Tras el cierre de la bodega es hoy una marca de leyenda, pero su nombre perdura en la memoria regional como un elixir que vistió la historia del sake en Chichibu.

"Chou Chou Chou" (Sake Sake Sake) es la marca lúdica de Ishii Shuzo que funde el francés "Chou" (lindo/favorito) con la palabra japonesa para sake. Bajo el deseo de salir de lo tradicional y disfrutar del sake de forma más informal, ofrece un trago afrutado y ligero ideal para copa de vino. Es una botella pop e innovadora que aporta un toque de color y estilo al día a día.

"Musashino" es la marca que proyecta la exuberante naturaleza y el terroir de la meseta homónima donde reside Asahara Shuzo. Empleando el agua pura que riega esta tierra y un arroz seleccionado con mimo, logra un sake potente y bello mediante técnicas tradicionales. Es un sake local desbordante de afecto por su tierra, evocador y sofisticado, que hace fluir los paisajes locales en la mente.

"Tenranzan" es la marca insignia de Yokozeki Shuzo, que suma más de 150 años de historia en el pueblo de Misato. Esta marca simboliza la elaboración honesta y local; destaca por su sabor cálido donde el gentil umami del arroz inunda el paladar. Elaborado meticulosamente en pequeña escala, es un sake que enriquece las comidas diarias y brinda un tiempo de calma para relajarse de verdad.

"Tenume" es una marca de Yokozeki Shuzo muy querida desde hace años y ligada estrechamente a las festividades y cultura tradicional local. Su sabor, que resalta el carácter natural del arroz y nunca cansa, es indispensable en las fiestas y reuniones de la zona. Es una copa cercana que ha acompañado las sonrisas y vínculos de su gente, permitiendo sentir el terroir de Misato.