Marcas de Sake
en Hokkaido

Genroku Bijin es una marca líder de sake sintético de la destilería Godo Shusei de Asahikawa. Un producto básico en los supermercados de Hokkaido, ofrece un sabor ligero y elegante que sigue siendo agradable a cualquier temperatura. También es una opción popular para cocinar.

Hana no Tomo (literalmente "Amigo de las flores") es un sake sintético histórico lanzado por primera vez en Hokkaido en 1951. Producido en la Destilería de Asahikawa, cuenta con un largo legado de fiabilidad y un sabor apreciado por generaciones.

Chikara Masamune es una marca de sake sintético con raíces en la antigua destilería Toyo Jozo, ahora parte de Godo Shusei. Elaborado en Asahikawa, ofrece un carácter constante y robusto que hace honor a su nombre "Chikara" (poder/fuerza) a la vez que sigue siendo fácil de disfrutar.

Fugetsuka es un sake sintético versátil de la Destilería de Asahikawa, utilizado a menudo en restaurantes y para calentar como Atsukan. Ofrece un perfil limpio y un valor excepcional, lo que lo convierte en una opción confiable para comidas informales económicas.

Hataage es un sake sintético asequible elaborado con agua subterránea pura de Taisetsu. Diseñado para el disfrute diario, presenta un carácter nítido y seco que complementa una amplia gama de platos caseros.

Samurai es una marca de sake audaz de la Destilería de Asahikawa, destacada en la edición "Kitanohomare Junmai Genshu Samurai". Elaborado con un 100 % de arroz de Hokkaido, ofrece un sabor potente y sin diluir que hace honor a su nombre de guerrero.

Kikkogura es una marca elaborada por Tanaka Shuzo en un edificio histórico en Nobuka-cho, Otaru. El sake se produce en almacenes de piedra construidos en la era Meiji, con una elaboración que continúa durante todo el año gracias a la producción en las cuatro estaciones. El sake exclusivo de Kikkogura es un Junmai Ginjo Genshu (no diluido) seco, con un aroma delicado y un cuerpo robusto, disponible únicamente en la bodega. Es una marca donde perduran la historia y la tradición, personificando el compromiso de Tanaka Shuzo con la comunidad local.

Kitami Kangiku es una marca insignia de la histórica Yamada Shuzo. Su nombre, que significa "Crisantemo de invierno", refleja la ambición de la destilería de crear un sake tan resistente y elegante como una flor que florece en el duro invierno de Hokkaido. Es apreciado localmente por su carácter nítido y digno que combina maravillosamente con la cocina regional de Okhotsk.

Eiko Mashu lleva el nombre del misterioso y prístino lago Mashu en Hokkaido. Encarna una imagen de claridad y alta calidad, reflejando la incomparable transparencia del lago. Aunque la producción está ahora delegada a Kinteki Shuzo, sigue ofreciendo un perfil de sabor limpio y puro que captura la gran naturaleza de la región de Okhotsk.

Onimaru es una de las marcas de Tanaka Shuzo. Elaborado bajo la filosofía de 100% arroz de Hokkaido y producción 100% Junmai, apoya la cultura local del sake en Otaru. Con el uso de agua subterránea del monte Tengu y la elaboración durante las cuatro estaciones, mantiene una calidad constante todo el año. Como parte de la única bodega de Otaru, refleja el enfoque cuidadoso y comunitario en la elaboración de sake.

Nonbei es una marca elaborada por Tanaka Shuzo. Siguiendo la política de 100% arroz de Hokkaido y 100% producción Junmai, destaca las cualidades del arroz para sake de la región. Elaborado con agua del monte Tengu, se mantiene fresco todo el año gracias al método de elaboración en las cuatro estaciones. Su nombre amable refleja su reputación como un sake Junmai fácil de beber, apreciado por la comunidad local.

Bisen es un sake Junmai limitado a la región de Tomakomai. Utiliza el 100% de arroz para sake 'Suisei' de la ciudad de Atsuma y agua de la ciudad de Tomakomai, centrándose estrictamente en los ingredientes locales. Con un rico umami de arroz y un sabor honesto, captura perfectamente el terroir de las zonas de Tomakomai y Atsuma. Como sake de proximidad, se disfruta ampliamente acompañando la cultura gastronómica local.