Marcas de Sake
en Fukuoka

La prefectura de Fukuoka es una famosa área de producción de "Yamada Nishiki", ocupando el 4º lugar en producción nacional. Fue una de las primeras prefecturas en comenzar a cultivar Yamada Nishiki a nivel nacional, y cultiva arroz de alta calidad como Itoshima "Yamada Nishiki" y Mizuma "Yume Ikkon". El agua del río Chikugo es agua blanda que se dice es adecuada para la elaboración, baja en minerales, caracterizada por una sensación en boca melosa y un sabor delicado y suave. Algunas bodegas fundadas en las orillas del río Chikugo transmiten métodos de elaboración que utilizan su agua. El sake de Fukuoka combina perfectamente con la cocina local como Motsunabe y Mizutaki, caracterizado por un sabor seco y ligero con una sensación en boca limpia. El entorno bendecido con el agua blanda del río Chikugo y el área de producción de Yamada Nishiki líder a nivel nacional apoya el sake de Fukuoka.