Marcas de Sake
en Akita

Con el nombre regalado por el escudo de armas de los señores de Akita, Hinomaru es la marca fundacional que simboliza más de 330 años de tradición. Con el espíritu de "Esto es Hinomaru Jozo", maestros expertos combinan técnicas ancestrales con sabiduría moderna para crear un sabor grandioso y digno. Impregnado de un profundo respeto y gratitud por su hogar en Akita, este sake posee un cuerpo rico que refleja su pedigree y un retrogusto cristalino, brillando como un verdadero clásico que trasciende el tiempo.

Umakara Mansaku es una marca muy popular considerada el sake ideal para maridaje, logrando un equilibrio perfecto entre lo sabroso ("umai") y lo seco ("karai"). Al tiempo que extrae el potente umami del arroz exclusivo de Akita "Aki no Sei", mantiene un retrogusto sorprendentemente seco y ligero. Tiene la profundidad necesaria para acompañar platos de carne y cocina local intensa, disfrutándose a cualquier temperatura. Diseñado como compañero de mesa, su calidad invita al siguiente bocado y hace que cada comida sea más deliciosa; una obra maestra de la que Hinomaru Jozo se siente orgulloso.

Yachiyo es la orgullosa marca insignia de Yachiyo Shuzo, embotellando la pura fuerza vital del "Grupo de Manantiales de Rokugo". El agua de manantial de las montañas Ou armoniza con el arroz de Akita nutrido por la llanura de Senboku. Mediante una meticulosa artesanía, logra un equilibrio perfecto entre la dulzura del arroz y una claridad refrescante que se desliza suavemente por la garganta. Simbolizando la "Prosperidad eterna", es una marca festiva adecuada para ocasiones especiales. Su sabor suave y digno, que evoca los paisajes de Rokugo, ha sido amado por la comunidad durante generaciones.

Harukasumi es la marca insignia de Kuribayashi Shuzoten, nacida de una sensibilidad poética: "Quiero ser un sake que llene suavemente el corazón, como la bruma que flota en una noche de primavera". Maximiza el umami fino y elegante del "Misato Nishiki", un raro arroz nacido en Misato, elaborado con las suaves aguas de manantial de Rokugo. Con un final discreto y una sensación de felicidad que perdura después de cada sorbo, es aclamado en todo el país como el "sake definitivo para maridaje" que realza la comida en lugar de competir con ella.

Okushimizu es la marca insignia de Takahashi Shuzoten, simbolizando las profundas bendiciones naturales de Rokugo, el "Pueblo del Agua". Mediante el uso de dos manantiales vitales, busca un tacto suave y un final fluido derivado del agua subterránea de las montañas Ou. El agua pura resalta el umami honesto del arroz local, dando como resultado un sake elegante que nunca cansa. Nacido de un profundo respeto por el agua, su sabor es la esencia misma del paisaje de Rokugo. Acompaña suavemente las comidas diarias, proporcionando un retrogusto cristalino que humedece pacíficamente el alma de quien lo bebe.

Nombrada en honor al manantial "Egao-shimizu" de la bodega, esta marca lleva el deseo último del maestro de traer una sonrisa ("egao") a todo el que la beba. Fiel a la leyenda del anciano que rió al ver su reflejo en el manantial, el agua es increíblemente melosa, otorgando al sake un carácter amable. Una "obra maestra para el consumo diario" pensada para compartir la felicidad sencilla. Un solo sorso libera el corazón y llena la mesa de cálidas sonrisas, encarnando el verdadero espíritu de Takahashi Shuzoten.

Kariho, que debe su nombre a una escena poética de la cosecha otoñal, es la marca insignia que mejor refleja el espíritu de la bodega. Elaborado totalmente con el tradicional "Yamahai-shikomi" y prensado suavemente en un "Sakafune", ofrece un sabor rico y dinámico que maximiza el potencial del arroz. La compleja acidez del ácido láctico natural equilibra el potente umami con un final brillante. Desde afilado y fresco cuando está frío hasta profundo y floral cuando se calienta, este es un sake "auténticamente seco". Su extraordinaria capacidad para maridar con carnes y cocina tradicional intensa le ha asegurado el puesto de sake definitivo para maridaje que Akita ofrece al mundo.

Dewa no Shizuku es una marca prestigiosa inspirada en la "gota de bendiciones" alimentada por la naturaleza de Dewa, el antiguo nombre de Akita. Basándose en las técnicas tradicionales de Kariho Shuzo, envuelve la fuerza de la elaboración Yamahai en una delicada transparencia, buscando un tacto más suave y refinado. La frescura del agua pura del paisaje de Dewa otorga a cada gota un brillo elegante. Criado en la histórica tierra de Daisen, este sake lleva el peso de la tradición con ligereza. Su sabor, tan claro como el cielo de Akita, sana el alma de quien lo bebe.

Fuyuki es la marca innovadora de Fukunotomo Shuzo, nacida del apasionado desafío de "crear el mejor sake con nuestro arroz de mesa local 'Akita Komachi'". Su rasgo distintivo es el empeño en el "Muroka Genshu" (sin filtrar ni diluir), maximizando el potencial del arroz para comer. El umami dinámico, lleno de la fuerza vital directa de la prensa, se embotella tal cual, poseyendo una fuerza digna como la de los árboles en invierno. Superando el marco del sake convencional, ofrece una dulzura densa y una acidez fresca. Esta gota pura, que transmite directamente la voluntad del maestro, es una puerta a un nuevo mundo del sake que atrae la atención de los aficionados más expertos.

Apreciada en Daisen desde la era Taisho como "el sake que convoca la fortuna y la charla con amigos", Fukunotomo es la marca insignia tradicional que representa el orgullo de la bodega. Con arroz y agua locales de alta calidad, busca un umami transparente alimentado por los crudos inviernos de Akita. Conocido como un sake delicioso ("umee") con un final limpio y una nitidez amable que complementa las comidas, acompaña discretamente la vida de los vecinos. Aunque carga con el prestigio de una casa distinguida, su sabor nostálgico y cercano refuerza los vínculos en cada brindis, trayendo felicidad y fortuna a cualquier mesa.

Okushimizu es la marca insignia de Takahashi Shuzoten, simbolizando las profundas bendiciones naturales de Rokugo, el "Pueblo del Agua". Mediante el uso de dos manantiales vitales, busca un tacto suave y un final fluido derivado del agua subterránea de las montañas Ou. El agua pura resalta el umami honesto del arroz local, dando como resultado un sake elegante que nunca cansa. Nacido de un profundo respeto por el agua, su sabor es la esencia misma del paisaje de Rokugo. Acompaña suavemente las comidas diarias, proporcionando un retrogusto cristalino que humedece pacíficamente el alma de quien lo bebe.

Okushimizu es la marca insignia de Takahashi Shuzoten, simbolizando las profundas bendiciones naturales de Rokugo, el "Pueblo del Agua". Mediante el uso de dos manantiales vitales, busca un tacto suave y un final fluido derivado del agua subterránea de las montañas Ou. El agua pura resalta el umami honesto del arroz local, dando como resultado un sake elegante que nunca cansa. Nacido de un profundo respeto por el agua, su sabor es la esencia misma del paisaje de Rokugo. Acompaña suavemente las comidas diarias, proporcionando un retrogusto cristalino que humedece pacíficamente el alma de quien lo bebe.

Okushimizu es la marca insignia de Takahashi Shuzoten, simbolizando las profundas bendiciones naturales de Rokugo, el "Pueblo del Agua". Mediante el uso de dos manantiales vitales, busca un tacto suave y un final fluido derivado del agua subterránea de las montañas Ou. El agua pura resalta el umami honesto del arroz local, dando como resultado un sake elegante que nunca cansa. Nacido de un profundo respeto por el agua, su sabor es la esencia misma del paisaje de Rokugo. Acompaña suavemente las comidas diarias, proporcionando un retrogusto cristalino que humedece pacíficamente el alma de quien lo bebe.

Llevando el propio nombre del maestro, Ritsurin es una marca de concepto creada para buscar la expresión definitiva del terreno ("terroir"). Con un enfoque en campos y métodos de cultivo específicos, aspira a embotellar directamente el potencial latente del arroz Misato Nishiki y la esencia del paisaje de Rokugo. Aunque conserva la suavidad de Harukasumi, ofrece un sabor robusto lleno de energía y fuerza vital de la tierra. Un sake verdaderamente original que refleja la voluntad del brindador y la memoria de la tierra, invitando a contemplar el paisaje rural de Akita.

El Daiginjo cumbre de Akita Shuzo, famoso por ser el primer Daiginjo comercial de la prefectura. La levadura tradicional y la larga fermentación en frío producen una melosa riqueza y un aroma fruttato a manzana en exquisita armonía. Nombrado por la alegría pura de beber, su elegante umami y su sedosa sensación en boca invitan a un momento de verdadera felicidad.