Goshoizumi

"Goshoizumi" es la orgullosa y única marca de Takeuchi Shuzoten, nombrada en honor a la aldea de Gosho donde se fundó la bodega. Esta marca es el fruto de un proceso de elaboración lujoso y dedicado que solo la bodega más pequeña de Kanazawa podría lograr. Al pulir esmeradamente el arroz de primera calidad a un promedio del 55% y fermentarlo lentamente a bajas temperaturas, el sabor resultante es una armonía magistral de umami denso y rico con una textura fluida y limpia.
Su 'Genshu' (sake sin diluir) destaca especialmente por su ligereza al paladar a pesar de su alto contenido alcohólico; a medida que se bebe, su carácter seco y sólido se vuelve más prominente. Conocido entre los entusiastas como el 'sake fantasma' de Kanazawa, es un auténtico sake local muy valorado por los conocedores.