御所泉

御所泉は創業時の地名「御所村」の清らかな泉にちなんで命名された銘柄で、武内酒造店の全製造を代表する唯一のブランドです。
最大の特徴は金沢で一番小さな蔵ながら、日本一高価な原料を使用する贅沢な酒造りにあります。酒造好適米(五百万石、山田錦)を平均精米歩合55％まで磨き上げ、4日に1本という極めてゆっくりとした仕込みペースにより、もろみの自然な発酵を完璧に引き出しています。
代表商品「御所泉 源酒」は金沢限定の幻の吟醸酒として知られ、とろりとした濃厚な旨味とさらりとした口当たりが心地よく調和しています。アルコール度数20度という高さを感じさせない軽快な飲み口でありながら、飲み続けると辛さが際立ち、飲みごたえのある個性を備えています。
低温長期発酵の吟醸造りにより、上品な香りと深い味わいを実現し、地元金沢の約200軒の顧客に製造直販で愛され続ける、真の地酒としての矜持を体現した銘柄です。