Yamazaru

'Yamazaru' es la marca representativa de Nagayama Sake Brewing lanzada en 2002, utilizando arroz de sake de alta calidad cultivado por el Grupo de Arroz de Sake Misumi. Es un auténtico sake Ginjo evaluado por el sabor en sí mismo sin depender del aroma peculiar del sake Ginjo, y se caracteriza por un sabor nítido.
La ciudad de Sanyo-Onoda está cerca de Akiyoshidai, y utilizan agua de dureza media con una dureza de 80.7 que contiene calcio. Aunque es seco, tiene una sensación en boca suave, e intentan hacer sake con nitidez mientras impresionan vívidamente la riqueza y el umami.
Aprovechando la bondad del arroz de sake, puedes disfrutar de Yamazaru que es bueno frío y bueno caliente, disfrutarlo en un rango de temperatura completo, y es un sake muy versátil que combina con todo, desde comida japonesa hasta italiana y francesa. También desarrollan productos de alta calidad como Daiginjo Muroka Tobin-dori.