Yamazaru

'Yamazaru' là thương hiệu đại diện của Nagayama Sake Brewing được phát hành vào năm 2002, sử dụng gạo sake chất lượng cao được trồng bởi Tập đoàn gạo sake Misumi. Đây là một loại rượu sake Ginjo đích thực được đánh giá bởi chính hương vị mà không dựa vào hương thơm đặc biệt của rượu sake Ginjo, và được đặc trưng bởi hương vị sắc nét.
Thành phố Sanyo-Onoda nằm gần Akiyoshidai, và họ sử dụng nước cứng trung bình với độ cứng 80,7 chứa canxi. Mặc dù khô, nhưng nó có cảm giác miệng mềm mại, và họ cố gắng làm rượu sake với độ sắc nét trong khi gây ấn tượng sống động về sự phong phú và vị umami.
Tận dụng sự tốt đẹp của gạo sake, bạn có thể thưởng thức Yamazaru ngon cả khi lạnh và nóng, thưởng thức nó trong một phạm vi nhiệt độ đầy đủ, và nó là một loại rượu sake rất linh hoạt phù hợp với mọi thứ từ món ăn Nhật Bản đến Ý và Pháp. Họ cũng phát triển các sản phẩm chất lượng cao như Daiginjo Muroka Tobin-dori.