Yamazaru

« Yamazaru » est la marque représentative de Nagayama Sake Brewing sortie en 2002, utilisant du riz à saké de haute qualité cultivé par le groupe Misumi Sake Rice. C'est un authentique saké Ginjo évalué par le goût lui-même sans compter sur l'arôme particulier du saké Ginjo, et se caractérise par un goût net.
La ville de Sanyo-Onoda est proche d'Akiyoshidai, et ils utilisent une eau moyennement dure d'une dureté de 80,7 contenant du calcium. Bien qu'il soit sec, il a une sensation en bouche douce, et ils essaient de faire du saké avec netteté tout en impressionnant vivement la richesse et l'umami.
En utilisant les avantages du riz à saké, vous pouvez profiter de Yamazaru qui est bon froid et bon chaud, en profitez dans une gamme complète de températures, et c'est un saké très polyvalent qui correspond à tout, de la cuisine japonaise à l'italienne et à la française. Ils développent également des produits de haute qualité tels que Daiginjo Muroka Tobin-dori.