Kirai

"Kirai" es una marca derivada del nombre del lugar "Kirai" que continúa desde el período Kamakura donde se encuentra Tsukasagiku Shuzo. Contiene el significado de "una copa de alegría de la tierra de donde viene la alegría".
Usando técnicas tradicionales heredadas por Awa Toji, seleccionando solo arroz local, es un sake Junmai elaborado solo con arroz y koji. A través de una elaboración cuidadosa sin escatimar esfuerzos, se resaltan el umami original y el sabor profundo del arroz.
También hay productos que utilizan Yamada Nishiki cultivado en la prefectura de Tokushima, con una amplia línea como Junmai Ginjo con 55% de pulido y Tokubetsu Junmai con 60% de pulido. Es conocido como una marca con una sensación en boca relativamente refrescante que va bien con la cocina, independientemente de la comida japonesa u occidental.
Es una marca ideada para ser disfrutada por los bebedores modernos mientras se aprecia la historia y la cultura de la región.