Kirai

« Kirai » est une marque dérivée du nom de lieu « Kirai » qui perdure depuis la période de Kamakura où se trouve Tsukasagiku Shuzo. Il contient la signification de « une coupe de joie de la terre d'où vient la joie ».
Utilisant des techniques traditionnelles héritées par l'Awa Toji, ne sélectionnant que du riz local, c'est un saké Junmai brassé uniquement avec du riz et du koji. Grâce à un brassage minutieux sans ménager ses efforts, l'umami original et le goût profond du riz sont mis en valeur.
Il existe également des produits utilisant du Yamada Nishiki cultivé dans la préfecture de Tokushima, avec une large gamme comme le Junmai Ginjo avec un polissage de 55 % et le Tokubetsu Junmai avec un polissage de 60 %. Il est connu comme une marque avec une bouche relativement rafraîchissante qui se marie bien avec la cuisine, qu'elle soit japonaise ou occidentale.
C'est une marque conçue pour être appréciée par les buveurs modernes tout en chérissant l'histoire et la culture de la région.