Junpei

« Junpei » est l'une des marques phares de Nishioka Shuzoten, et est un saké Junmai Ginjo poursuivant la compatibilité avec les plats de poisson.
On dit que le nom dérive d'une personne réelle ou de l'ancien nom commercial de la brasserie. Un goût équilibré où l'arôme modéré de ginjo, l'umami du riz et la netteté deviennent une trinité. Il a une excellente compatibilité avec la bonite saisie (Katsuo no Tataki) en particulier, bénéficiant d'un haut degré de perfection en tant que saké de repas.