Junpei

"Junpei" é uma das marcas principais da Nishioka Shuzoten, e é um saquê Junmai Ginjo perseguindo a compatibilidade com pratos de peixe.
Diz-se que o nome deriva de uma pessoa real ou do antigo nome comercial da cervejaria. Um sabor equilibrado onde o aroma moderado de ginjo, o umami do arroz e a nitidez se tornam uma trindade. Tem excelente compatibilidade com Bonito Grelhado (Katsuo no Tataki) em particular, ostentando um alto grau de perfeição como saquê de comida.