Shikishima

«Shikishima» es una marca conmovedora que ha logrado un renacimiento milagroso tras un largo sueño de 21 años.
Con la historia y el orgullo de una bodega que en su día fue alabada con el rango de «Yokozuna» y fue la más grande de la región de Chubu, ha vuelto a la vida gracias a las aguas de pozo locales ricas en minerales y al incansable desafío de la novena generación, Yu Ito.
Su verdadera esencia reside en el potente umami del arroz, seguido de un final limpio y nítido que desaparece con elegancia.
Sin limitarse a seguir la tradición, está empezando a forjar una nueva leyenda, con el objetivo de crear un sake que sea considerado el más delicioso de la era actual.