「敷島（Shikishima）」是一個從 21 年的漫長沈睡中蘇醒、並實現了奇蹟般復興的動人品牌。
懷揣著曾被譽為中部地區最大規模「橫綱格」的歷史與榮光，在富含礦物質的在地井水與第九代傳人伊東悠先生不懈的挑戰下，該品牌在現代煥發了新生。
其精髓在於既有強勁的大米鮮味，最後又如退潮般乾淨俐落的收尾感。
它不僅僅是遵循傳統，更致力於釀造符合當今時代「頂級美味」標準的清酒，開啟了新的傳奇篇章。