Kodama Jozo
| Name | Kodama Jozo |
|---|---|
| Japanischer Name | 小玉醸造 |
| Hiragana | こだまじょうぞう |
| Adresse | 秋田県 潟上市 飯田川飯塚字飯塚34-1 |
| Telefon | 018-877-2100 |
| Fax | 018-877-2104 |
| Web | https://www.kodamajozo.co.jp |
Kodama Jozo wurde 1879 in Iidagawa gegründet und begann mit der Sojasaucenbrauerei. Seit über 140 Jahren prägt das Unternehmen die Kulinarik Akitas.
Seit dem Einstieg in die Sake-Produktion 1913 wurde ihre nach dem heilige...
Kodama Jozo wurde 1879 in Iidagawa gegründet und begann mit der Sojasaucenbrauerei. Seit über 140 Jahren prägt das Unternehmen die Kulinarik Akitas.
Seit dem Einstieg in die Sake-Produktion 1913 wurde ihre nach dem heiligen Berg Taihei benannte Marke zum Erfolg. Sie entwickelten das einzigartige „Taiheizan-style Kimoto“, bei dem traditionelle Methoden durch moderne Technik, wie den Einsatz von Bohrmaschinen zum Reismaischen, ergänzt werden.
Auch bekannt für ihr „Yamakiu“-Miso, nutzen die Experten reines Quellwasser aus dem Shirakami-Gebirge, um Sake zu kreieren, der einen vollen Körper mit einem bemerkenswert klaren Abgang verbindet.