고다마 양조는 1879년 아키타 이이다가와 땅에서 간장 양조로 시작하여, 이후 140년 이상 '아키타의 식문화'를 이끌어온 명문 양조장입니다.
1913년부터 본격화된 술 빚기에서는 영봉 다이헤이산의 이름을 딴 브랜드가 크게 매진되었습니다. 전통적인 기모토 즈쿠리를 독자적으로 진화시킨 '다이헤이산류 기모토'를 확립했으며, 현대에는 전동 드릴을 구사한 정밀한 야마오로시를 수행하는 등 전통과 혁신이 융합된 술 빚기로 잘 알려져 있습니다.
'야마키우 아키타 된장'으로도 유명한 양조 전문가가 시라카미 산지의 청량한 용수와 지역 쌀로 빚어내는 그 술은 기모토 유래의 풍부한 깊이와 놀라운 깔끔함을 동시에 지녀 아키타가 자랑하는 미주의 대명사로 사랑받고 있습니다.