Miinokotobuki

Miinokotobuki ist eine Brauerei, die in der Taisho-Ära gegründet wurde und sich in Eiden, Stadt Tachiarai, Bezirk Mii, Präfektur Fukuoka, befindet. Inoue Gomei Kaisha, der Besitzer der Brauerei, blickt auf eine über 130-jährige Geschichte zurück und ist bekannt für das Sake-Brauen, das Wissenschaft, Sinn und Leidenschaft verbindet.
Das Merkmal der Brauerei ist die Verschmelzung eines gründlichen wissenschaftlichen Ansatzes mit traditionellen Sensibilitäten. Während sie Temperaturmanagement- und Fermentationsdaten fein aufzeichnen und analysieren, praktizieren sie das Sake-Brauen unter Nutzung der Erfahrung und Intuition des Toji (Braumeister). Aufgrund dieser Haltung haben sie bei nationalen und internationalen Bewertungen viel Lob erhalten und zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben wie der IWC (International Wine Challenge) und Kura Master insbesondere gewonnen.
Als interessante Episode ist bekannt, dass Takehiko Inoue, der Autor des Mangas „Slam Dunk“, ein großer Fan dieser Brauerei ist und den Namen des Charakters „Hisashi Mitsui“ vom Nachnamen des Brauereibesitzers Inoue (und dem Markennamen) übernommen hat. Um dies zu gedenken, werden auch Kooperationsprojekte entwickelt, wie z. B. Sake mit einem Alkoholgehalt von 14 Grad, benannt nach Hisashi Mitsuis Trikotnummer, und Sonderprodukte, die an seinem Geburtstag, dem 22. Mai, veröffentlicht werden.