Miinokotobuki

Miinokotobuki est une brasserie fondée à l'ère Taisho, située à Eiden, ville de Tachiarai, district de Mii, préfecture de Fukuoka. Inoue Gomei Kaisha, le propriétaire de la brasserie, a une histoire de plus de 130 ans et est connu pour le brassage du saké qui fusionne la science, le sens et la passion.
La caractéristique de la brasserie est la fusion d'une approche scientifique approfondie et de sensibilités traditionnelles. Tout en enregistrant et en analysant finement la gestion de la température et les données de fermentation, ils pratiquent le brassage du saké en utilisant l'expérience et l'intuition du Toji (maître brasseur). Grâce à cette attitude, ils ont reçu des éloges lors d'évaluations nationales et internationales et ont remporté de nombreux prix lors de concours internationaux tels que l'IWC (International Wine Challenge) et Kura Master en particulier.
Comme épisode intéressant, on sait que Takehiko Inoue, l'auteur du manga « Slam Dunk », est un grand fan de cette brasserie et a pris le nom du personnage « Hisashi Mitsui » du nom de famille du propriétaire de la brasserie Inoue (et du nom de la marque). Pour commémorer cela, des projets de collaboration sont également en cours de développement, tels que du saké avec une teneur en alcool de 14 degrés nommé d'après le numéro d'uniforme de Hisashi Mitsui et des produits spéciaux sortis le jour de son anniversaire, le 22 mai.