Miinokotobuki

미이노코토부키는 다이쇼 시대에 창업한 양조장으로, 후쿠오카현 미이군 다치아라이마치 에이덴에 위치합니다. 양조장 주인 이노우에 합명회사는 130년 이상의 역사를 가지며, 과학과 센스와 열정을 융합시킨 술 빚기로 알려져 있습니다.
양조장의 특징은 철저한 과학적 접근과 전통적인 감성의 융합입니다. 온도 관리나 발효 데이터를 세밀하게 기록, 분석하며, 도지의 경험과 감을 살린 술 빚기를 실천하고 있습니다. 이러한 자세로 인해, 국내외의 품평회에서 높은 평가를 받고, 특히 IWC(인터내셔널 와인 챌린지)나 Kura Master 등의 국제 콩쿠르에서 수많은 상을 획득하고 있습니다.
흥미로운 에피소드로, 만화 '슬램덩크'의 작가인 이노우에 다케히코 씨가 이 양조장의 열렬한 팬으로, 등장인물 '정대만(일본명: 미츠이 히사시)'의 이름을 양조장 주인 이노우에 씨의 성(및 브랜드명)에서 따온 것으로 알려져 있습니다. 이를 기념하여, 미츠이 히사시의 등번호 14도수의 술이나 생일인 5월 22일 발매되는 특별 상품 등, 콜라보레이션 기획도 전개되고 있습니다.