みいの寿は大正時代に創業した酒造で、福岡県三井郡大刀洗町栄田に位置します。蔵元の井上合名会社は130年以上の歴史を持ち、科学とセンスと情熱を融合させた酒造りで知られています。
蔵の特徴は徹底した科学的アプローチと伝統的な感性の融合です。温度管理や発酵データを細かく記録・分析しながら、杜氏の経験と勘を活かした酒造りを実践しています。この姿勢により、国内外の鑑評会で高い評価を受け、特にIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)やKura Masterなどの国際コンクールで数々の賞を獲得しています。
興味深いエピソードとして、漫画「スラムダンク」の作者である井上雄彦氏がこの蔵の大ファンで、蔵元の井上氏の苗字から登場人物「三井寿」の名前を取ったことが知られています。これを記念して、三井寿の背番号14度数のお酒や誕生日5月22日発売の特別商品など、コラボレーション企画も展開されています。
主力銘柄「三井の寿」と「美田」を中心に、純米酒にこだわった酒造りで世界的に高い評価を得ています。