Hanamori Shuzo
| Name | Hanamori Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 花盛酒造 |
| Hiragana | はなもりしゅぞう |
| Adresse | 岐阜県 加茂郡 八百津町八百津4091 |
| Telefon | 0574-43-0016 |
| Fax | 0574-43-1120 |
| Web | http://www.hanazakari.co.jp |
Hanamori Shuzo ist eine Brauerei, die 1886 gegründet wurde und sich am Mittellauf des Kiso-Flusses befindet. Unter Betonung traditioneller Methoden führt sie sorgfältiges Brauen durch, indem sie handgewaschenen Koji-Reis, ...
Hanamori Shuzo ist eine Brauerei, die 1886 gegründet wurde und sich am Mittellauf des Kiso-Flusses befindet. Unter Betonung traditioneller Methoden führt sie sorgfältiges Brauen durch, indem sie handgewaschenen Koji-Reis, traditionelle Kasten-Koji-Herstellung und die seltene „Yaegaki“-Presse verwendet, die eine der wenigen in der Präfektur ist. Die repräsentative Marke „Hanamori“ wird als hochwertiger Sake bewertet, wobei ihr Junmai Daiginjo beim neuen Sake-Wettbewerb der Präfektur Gifu den Preis des Gouverneurs gewann. „Kutami“ ist ein Junmai Ginjo, der Reis verwendet, der von einer Gruppe junger Produzenten im lokalen Kutami Kogen angebaut wird, und ist ein gemeinschaftsbasierter ungefilterter, nicht pasteurisierter, unverdünnter Sake (Muroka Nama Genshu).