Otani Shuzo
| Name | Otani Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 大谷酒造 |
| Hiragana | おおたにしゅぞう |
| Adresse | 鳥取県 東伯郡 琴浦町浦安368 |
| Telefon | 0858-53-0111 |
| Fax | 0858-53-0112 |
| Web | https://takaisami.co.jp |
Gegründet im Jahr 1872 (Meiji 5), befindet sich Otani Shuzo am Fuße des Berges Daisen, dem höchsten Gipfel in der Region Chugoku. Mit der Überzeugung, dass „Sake nicht hergestellt, sondern gebraut wird", schützen sie weite...
Gegründet im Jahr 1872 (Meiji 5), befindet sich Otani Shuzo am Fuße des Berges Daisen, dem höchsten Gipfel in der Region Chugoku. Mit der Überzeugung, dass „Sake nicht hergestellt, sondern gebraut wird", schützen sie weiterhin traditionelle Techniken mit Dankbarkeit gegenüber der Natur und Ehrfurcht vor Mikroorganismen.
Die Hauptzutat verwendet den Phantom-Sake-Reis „Goriki", der aus der Präfektur Tottori stammt. Sie arbeiten an der Wiederbelebung des Anbaus und stecken Leidenschaft hinein, um seinen Charme zu maximieren. Sake, der durch klares Grundwasser, das aus dem System des Berges Daisen sprudelt, und das kalte Klima genährt wird, verbreitet das pralle Umami des Reises innerhalb der scharfen Trockenheit.