Otani Shuzo
| Nom | Otani Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 大谷酒造 |
| Hiragana | おおたにしゅぞう |
| Adresse | 鳥取県 東伯郡 琴浦町浦安368 |
| Téléphone | 0858-53-0111 |
| Fax | 0858-53-0112 |
| Web | https://takaisami.co.jp |
Fondée en 1872 (Meiji 5), Otani Shuzo est située au pied du mont Daisen, le plus haut sommet de la région de Chugoku. Avec la conviction que « le saké n'est pas fabriqué, mais brassé », ils continuent de protéger les techn...
Fondée en 1872 (Meiji 5), Otani Shuzo est située au pied du mont Daisen, le plus haut sommet de la région de Chugoku. Avec la conviction que « le saké n'est pas fabriqué, mais brassé », ils continuent de protéger les techniques traditionnelles avec gratitude envers la nature et révérence pour les micro-organismes.
L'ingrédient principal utilise le riz à saké fantôme « Goriki », originaire de la préfecture de Tottori. Ils travaillent à partir de la culture de renaissance et versent de la passion pour maximiser son charme. Le saké nourri par l'eau souterraine claire jaillissant du système du mont Daisen et le climat froid répand l'umami dodu du riz dans la sécheresse nette.