Shiraito Shuzo
| Name | Shiraito Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 白糸酒造 |
| Hiragana | しらいとしゅぞう |
| Adresse | 福岡県 糸島市 本1986 |
| Telefon | 092-322-2901 |
| Fax | 092-324-2163 |
| Web | http://www.shiraito.com |
Shiraito Shuzo ist eine alteingesessene Brauerei in Itoshima mit 170 Jahren Geschichte, gegründet im 2. Jahr von Ansei.
Das größte Merkmal der Brauerei ist, dass sie immer noch die traditionelle Pressmethode namens „Hanegi...
Shiraito Shuzo ist eine alteingesessene Brauerei in Itoshima mit 170 Jahren Geschichte, gegründet im 2. Jahr von Ansei.
Das größte Merkmal der Brauerei ist, dass sie immer noch die traditionelle Pressmethode namens „Hanegi Shibori“ verwendet, die historisch selten ist. Hanegi Shibori ist eine traditionelle Methode, die das Hebelprinzip nutzt, bei der riesige Steine mit einem Gewicht von mehr als 40 kg bis 100 kg einzeln aufgehängt werden, wobei nach und nach Druck ausgeübt wird und schließlich das Moromi langsam mit einem Gewicht von mehr als 1 Tonne gepresst wird.
Unter Verwendung von 100% Yamada Nishiki Reis aus Itoshima realisieren sie einen einzigartigen Geschmack durch die Kombination historischer traditioneller Methoden und feinster Zutaten. Während sie die Tradition schützen, praktizieren sie hochwertiges Sake-Brauen, das die moderne Zeit anspricht.