Shiraito Shuzo
| Nom | Shiraito Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 白糸酒造 |
| Hiragana | しらいとしゅぞう |
| Adresse | 福岡県 糸島市 本1986 |
| Téléphone | 092-322-2901 |
| Fax | 092-324-2163 |
| Web | http://www.shiraito.com |
Shiraito Shuzo est une brasserie établie de longue date à Itoshima avec 170 ans d'histoire, fondée la 2e année d'Ansei.
La plus grande caractéristique de la brasserie est qu'elle utilise toujours la méthode de pressage tra...
Shiraito Shuzo est une brasserie établie de longue date à Itoshima avec 170 ans d'histoire, fondée la 2e année d'Ansei.
La plus grande caractéristique de la brasserie est qu'elle utilise toujours la méthode de pressage traditionnelle appelée « Hanegi Shibori », qui est historiquement rare. Hanegi Shibori est une méthode traditionnelle utilisant le principe du levier, où d'énormes pierres pesant plus de 40 kg à 100 kg sont suspendues une par une, appliquant progressivement une pression, et pressant finalement le moromi lentement avec un poids supérieur à 1 tonne.
Utilisant du riz Yamada Nishiki 100 % d'Itoshima, ils réalisent une saveur unique grâce à la combinaison de méthodes traditionnelles historiques et des meilleurs ingrédients. Tout en protégeant la tradition, ils pratiquent un brassage de saké de haute qualité qui plaît aux temps modernes.