Shiraito Shuzo

A Shiraito Shuzo é uma vinícola de longa data em Itoshima com 170 anos de história, fundada no 2º ano de Ansei.
A maior característica da vinícola é que ainda usa o método de prensagem tradicional chamado "Hanegi Shibori", que é historicamente raro. Hanegi Shibori é um método tradicional usando o princípio da alavanca, onde pedras enormes pesando mais de 40kg a 100kg são suspensas uma a uma, aplicando pressão gradualmente, e finalmente prensando o moromi lentamente com um peso superior a 1 tonelada.
Usando arroz Yamada Nishiki 100% de Itoshima, eles realizam um sabor único através da combinação de métodos tradicionais históricos e os melhores ingredientes. Enquanto protegem a tradição, praticam a produção de saquê de alta qualidade que agrada aos tempos modernos.