Shiraito Shuzo

Shiraito Shuzo là xưởng rượu lâu đời tại Itoshima với lịch sử 170 năm, được thành lập vào năm Ansei thứ 2.
Đặc điểm lớn nhất của xưởng là vẫn sử dụng phương pháp ép truyền thống gọi là "Hanegi Shibori", một phương pháp hiếm có trong lịch sử. Hanegi Shibori là kỹ thuật truyền thống sử dụng nguyên lý đòn bẩy, treo từng tảng đá khổng lồ nặng từ 40kg đến hơn 100kg, tăng dần áp lực và cuối cùng ép moromi từ từ với trọng lượng vượt quá 1 tấn.
Sử dụng 100% gạo Yamada Nishiki sản xuất tại Itoshima, xưởng tạo ra hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp giữa phương pháp truyền thống lâu đời và nguyên liệu cao cấp nhất. Vừa gìn giữ truyền thống, xưởng vừa thực hiện nấu rượu sake chất lượng cao phù hợp với thời đại.