Daiwa Sake Brewery

Daiwa Sake Brewery ist ein Sake-Brauereiunternehmen, das 1955 nach dem Krieg in Akashi City gegründet wurde.
Ein Unternehmen, das in China Sake gebraut hatte, startete nach dem Krieg in Akashi neu, und drei Brauereien im selben Bezirk schlossen sich zusammen, um die „Daiwa Sake Brewery“ zu gründen.
Es verfügt über ein einzigartiges Geschäftsmodell, bei dem fast der gesamte gebraute Sake an Hakutsuru Sake Brewing im Bezirk Higashinada, Kobe City, geliefert und als Marke Hakutsuru verkauft wird.
Mit ihrer unabhängig entwickelten „kontinuierlichen Maischepresse“ hat sie ein Produktionssystem etabliert, das traditionelle Sake-Brautechnologie mit Technologie verbindet, die Sake und Sake-Trub in kurzer Zeit trennt.
Große 7-Tonnen-Braulagertanks sind im Inneren der Brauerei aufgereiht und bieten das größte Produktionsvolumen der Stadt. Etwa 10 Brauer aus der Region Hokuriku und der Präfektur arbeiten zusammen, um Sake zu brauen.