Daiwa Sake Brewery

Daiwa Sake Brewery là một công ty ủ rượu sake được thành lập tại thành phố Akashi vào năm 1955, sau chiến tranh.
Một công ty đã từng ủ rượu sake ở Trung Quốc đã khởi động lại ở Akashi sau chiến tranh, và ba xưởng rượu trong cùng quận đã tập hợp lại để thành lập "Daiwa Sake Brewery".
Nó có một mô hình kinh doanh độc đáo, trong đó gần như tất cả rượu sake được ủ được cung cấp cho Hakutsuru Sake Brewing ở quận Higashinada, thành phố Kobe, và được bán dưới thương hiệu Hakutsuru.
Với "máy ép nghiền liên tục" được phát triển độc lập, họ đã thiết lập một hệ thống sản xuất kết hợp công nghệ ủ rượu sake truyền thống với công nghệ tách rượu sake và bã rượu sake trong thời gian ngắn.
Các thùng chứa ủ lớn 7 tấn được xếp hàng bên trong xưởng rượu, tự hào có khối lượng sản xuất lớn nhất trong thành phố. Khoảng 10 người làm rượu từ khu vực Hokuriku và trong tỉnh hợp tác để ủ rượu sake.